2,3-二甲基吡嗪是一种无色液体，密度略高于水，沸点较高，易溶于水，具有浓烈的爆米花甜香味。根据国家标准，它是一种允许在食品中使用的香料，主要应用于烟草、食品和洗涤化妆品行业。

因此，对2,3-二甲基吡嗪进行分析检测变得至关重要。专利CN105136942A提出了一种检测方法。

如何进行提取？

精确称取0.1g含有2,3-二甲基吡嗪的粉末并置于5mL的离心管中，然后用移液器吸取2ml甲醇将其溶解。待溶解完全后，振荡60秒，静置分层，吸取上清液1mL，过膜(0.22um的有机滤膜)，即为待测液。

如何进行气相色谱检测？

将待测液置于干燥的顶空瓶中，旋紧密封盖，在设定的采样温度下预热10分钟后，萃取头吸附采样，采样温度100℃，采样时间51分钟，再注入GC中进行检测。

色谱条件：载气为氩气，流量为40mL/min，空气流量为400ml/min，氢气流量为40ml/min，柱温为130℃，汽化室为180℃，检测器由氢气燃烧自动升温，进样量为0.2ul，检测器为FID检测器。

此方法使用的固相微萃取提取法可以避免基体成分和溶剂的干扰，在挥发性成分的检测方面具有一定的优势。SPME-GC法检测2,3-二甲基吡嗪的结果精密度高，可靠性好。