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丙酸盐是重要的饲料防腐剂，具有挥发性，主要包括丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等，广泛应用于饲料中。
图1 丙酸钾性状图
丙酸钾具有较强的杀菌或抑菌作用，是一种优质高效的食品防腐防霉保鲜剂。
丙酸钾被广泛应用于食品防腐剂中，用于预防和抑制有害微生物的生长，常用于面粉制品中。
1、食品：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。
4、烟草制品：烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
丙酸钾易溶于水和乙醇，具有阳性的钾试验和丙酸试验。
有机酸碱盐试验阳性，残存的碱遇酸会起泡。
[1] 王岁楼,姜宏杰,赵进生,丙酸钾在食品防腐中的应用研究.[J] 山西食品工业, 1997-05-15
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