胰酶的作用及应用领域？

胰酶是一种用于消化不良症的助消化药物，也在皮革工业和纺织印染中使用。胰酶主要由蛋白酶、脂酶和淀粉酶组成，可溶于水，但不溶于醇和醚。胰酶对酸、碱和热敏感，失去活性。此外，胰酶还可以与EDTA结合，以增强其消化作用和减少对细胞的损伤。

胰酶的制备过程包括猪胰浆的绞碎、激活、提取、沉淀、脱脂、干燥和粉碎。在胰酶中加入EDTA的目的是增加其消化作用，特别适用于难以消化的细胞。然而，消化后需要离心去除消化物，以避免EDTA对细胞生长的影响。

0.25%胰酶溶液（不含EDTA含酚红）是一种常用的细胞培养基。它含有0.25%胰酶，不含EDTA和酚红，溶于无钙镁平衡盐溶液中。该溶液经过滤除菌后，可直接用于细胞和组织的消化。通常情况下，室温下消化2分钟左右即可消化大多数贴壁细胞。

使用0.25%胰酶溶液（不含EDTA含酚红）时，首先用无菌的PBS、Hanks液或无血清培养液洗涤细胞，然后加入少量胰蛋白酶消化液，室温放置1-2分钟。消化后，细胞明显收缩并发生形态变化。最后，吸除消化液，加入含血清的培养液，即可用于后续实验。

参考资料：

[1] 简明精细化工大辞典

[2] 花卉词典