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小苏打的 pH 值是多少？

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欠宠

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坂田彦廷

，暂无简介 2024-07-11回答

引言：

小苏打，化学上称为碳酸氢钠，是一种常见的碱性物质。它的pH值是一个重要的化学性质，直接影响着其在日常生活和工业中的广泛应用。本文将探讨小苏打的pH值及其相关的化学特性，帮助读者更好地理解和利用这一常见化学物质。

简介：

碳酸氢钠（又称小苏打）具有单斜晶体结构。法国化学家 Nicolas Leblanc 于 1791 年生产出碳酸钠。1846 年，纽约面包师 Austin Church 和 John Dwight 开设了第一家生产小苏打的工厂。它是一种白色固体结晶化合物，通常呈粉末状。这种盐由钠离子和碳酸氢根离子组成。其分子式为 NaHCO3。

当它与酸性合成物结合时，会产生二氧化碳气体，从而使混合物上升。在药物中，它充当酸中和剂，杀死胃腐蚀物以缓解胃酸反流和消化不良，并作为碱化专家来解决特定的中毒。碳酸氢钠粉因其在烘焙、清洁和药物方面的许多应用而被用于许多行业和家庭。

1. 碳酸氢钠的用途

（1）用于杀灭蟑螂和控制真菌生长的害虫。

（2）用作消毒剂。

（3）用于保护腋窝免受异味和刺激。

（4）用于烹饪，尤其是烘烤食品。

（5）用于药物中，通过静脉注射预防化疗副作用

（6）用于清洗厨房用品，因为它具有抗菌特性

（7）用于清洁牙齿和口腔

2. 碳酸氢钠：酸或碱？

（1）定义什么使物质成为酸或碱？

酸和碱是两种基本化学物质，根据它们与水的相互作用来定义。酸溶于水时往往会释放氢离子 (H+)，而碱则会释放氢氧离子 (OH-)。这些离子会影响溶液的 pH 值，即酸度或碱度的量度。pH 值是衡量物质酸性或碱性程度的量度，范围为 1（非常酸性）到 14（非常碱性），中性值为 7。如下图所示，装有 pH 值为 1–10 的溶液的试管，用指示剂染色：

（2）为什么碳酸氢钠被认为是一种碱？

碳酸氢钠（小苏打）是一种白色结晶粉末，化学式为 NaHCO3。它由钠离子 (Na+) 和碳酸氢根离子 (HCO3-) 组成。在水中，碳酸氢钠会捐献部分碳酸氢根离子。这些离子可以保留质子 (H+)，但它们也可以根据周围环境释放质子。由于它们可以释放质子，尽管释放的质子很弱，因此它们的行为类似于氢氧根离子，并有助于形成略带碱性的溶液，pH 值通常在 8.3 左右。

（3）碳酸氢钠在中和酸中的作用？

这种弱碱性使得碳酸氢钠具有有效的抗酸作用。因为小苏打是碱，当小苏打遇到胃酸（通常是盐酸，HCl）时，碳酸氢根离子可以从酸分子中接受质子。这样可以中和酸，降低其刺激胃壁的能力。反应会产生水和二氧化碳气体，也就是抗酸药常见的嘶嘶声。

3. 小苏打的酸性如何？

碳酸氢钠，通常称为小苏打，pH 值为 8.3。与醋（pH 值 3.0）和柠檬汁（pH 值 2.0）等常见物质相比，它略显碱性，而醋和柠檬汁是酸性的。作为参考，水的 pH 值为中性 7.0。