丁基羟基茴香醚，简称BHA，是一种抗氧化剂，为两种同分异构体2-叔丁基-4-羟基茴香醚和3-叔丁基-4-羟基茴香醚的混合物，E编码是E320。BHA的主要用途是在食品（包括动物食品）、食品包装、化妆品和石油产品中起到抗氧化剂和防腐剂作用。除此之外，它还被用于药物的抗氧化，如异维甲酸、辛伐他汀等。

抗氧化性质

自1947年，BHA开始被用在可食用脂肪和含脂肪的食品以防止它们的酸败。像2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）一样，BHA的共轭芳香环能够与自由基发生反应，使它们稳定化并消除它们，从而起到了脱氧剂的作用了，减缓了氧化反应的发生。

鉴别

称取0.1 g丁基羟基茴香醚试样，溶于1 000 mL的乙醇溶液，取5 mL此溶液，加入2 mL硼酸钠溶液和1 mL2,6-二氯 醌氯亚胺溶液，混合，应呈蓝色。

合成方法

CN108314609A公开一种丁基羟基茴香醚（BHA）的合成方法，其特征在于：该方法是以特丁基对苯二酚（TBHQ）和碳酸二甲酯为原料催化合成BHA，取原料TBHQ和碳酸二甲酯及双碱性金属催化剂混合后，在反应温度160~180℃及反应压力1.0~1.4MPa的条件下反应4.0~12.0h，得到BHA产物；所述TBHQ与碳酸二甲酯的摩尔质量比为1:0.4~0.6。

危害

1.ADI0～0.5(FAO/WHO,1994)。

2.LD502.2～5g/kg (大鼠,经口)。

3.GRAS（FDA，§182.3169,1994）。

4.日本于1981年曾对大鼠作喂养试验二年，发现其前胃处有癌发生。现日本已不准使用。