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阿斯巴甜是一种相对较为常见的食品添加剂，它是一种合成的二肽化合物，外观呈白色粉末状。阿斯巴甜的熔点介于242到248摄氏度之间，比旋光为15.5摄氏度。为了保持其品质，建议将阿斯巴甜存放在2到8摄氏度的环境中。
与蔗糖相比，阿斯巴甜的甜度更高，用量却非常低，味道也非常好，性价比也很高。使用阿斯巴甜不会增加热量，也不会对牙齿或体重产生影响。因此，阿斯巴甜可以广泛应用于饮料、糖尿病患者食品以及减肥保健食品中，能够有效增强食品的风味。
除了作为甜味剂使用外，阿斯巴甜还可以作为高田渡营养的甜味剂或增香剂，适用于高血压、肥胖症和心血管疾病患者。然而，在使用阿斯巴甜时，我们需要注意不同产品的最大允许用量或残留用量可能会有所不同。例如，在生产甜食时，使用量约为0.3%，而在生产饮料时，使用量约为0.1%。
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