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异香兰素，又称为异香兰醛或异香草醛，具有独特的化学性质和香味特性。它在不同溶剂中的溶解性和颜色反应都展现出其特殊之处。
异香兰素的性状
异香兰素的合成方法有多种途径，其中以乙基香兰素为原料的工业化生产方法较为主流。这种方法虽然产率高，但也存在环境污染等问题。
异香兰素在食品、香料、化妆品和医药领域都有广泛的应用。它不仅可以增香增味，还可以赋予产品独特的香气和功能性。
[1]杨兆国.异香兰素及藜芦醛的合成研究[D].吉林大学,2008.
[2]冀亚飞,黄伟彬,卫洁,等.一种并发合成香兰素和异香兰素的方法:CN 201210069087[P][2024-07-12].
[3]兰军,马学兵,赵华文,等.一种异香兰素的制备方法:CN201711442415.4[P].CN108084000A[2024-07-12].
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