研究意义

玉米朊是玉米的主要储藏蛋白，具有良好的耐水耐油性、阻氧性、可成膜性、生物相容性，被视为理想的鲜食保鲜以及糖果和药片的包壁材料。商业玉米朊的制备常采用有机溶剂浸提法，但会导致产品呈现黄色，影响透明度和色泽，限制其应用。因此，对玉米朊的脱色处理十分必要。

活性炭处理

采用活性炭作为吸附剂对玉米朊进行脱色纯化研究，已有几十年的历史。然而，对国产活性炭和国外活性炭脱色效果的对比研究依然存在空缺。史嘉辰等人通过静态吸附实验，对比了玉米朊复溶溶液和萃取液在活性炭脱色效果方面的差异。他们发现，国产活性炭对玉米朊溶液中色素的吸附率略高于国外活性炭。通过结构表征和分析，揭示了活性炭脱色差异的内在原因，为玉米朊的活性炭脱色处理提供了理论参考和工艺指导。

结果

静态吸附实验结果表明，活性炭对玉米朊复溶溶液和萃取液的脱色效果没有明显差异；国产活性炭对色素的吸附率略高于国外活性炭。结构表征和分析显示，国产活性炭具有更多的微孔和中孔结构，表面含有较多的羧酸和内酯类官能团，有利于增强化学吸附效果。综合考虑，国产活性炭更适合用于黄色玉米朊的脱色处理。

参考文献

[1] 史嘉辰.韩及华.李运通.孙俊.陈中伟.徐斌. 活性炭微观结构对玉米朊脱色效果的影响. doi: 10.7506/spkx1002-6630-201813016.