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L-赖氨酸盐酸盐是L-赖氨酸的盐酸盐形式，是一种参与蛋白质合成的必需氨基酸之一。它具有强亲水性，侧链含有正丁基（N-butyl）氨基基团，在生理pH下会发生质子化。
L-赖氨酸盐酸盐为无色结晶状物质，味苦甜，易溶于水。其10%水溶液的pH值为5.6，熔点为263-264℃，比旋光度为[α]20D+14.6°。
L-赖氨酸是一种能分解生成酮体的氨基酸，通过转氨反应生成乙酰乙酰辅酶A，最终转变成乙酰乙酸和β-羟基丁酸。
1.改善肉类质量，提高瘦肉率；
2.提高饲料蛋白的利用率，减少粗蛋白质用量；
3.减少仔猪腹泻，降低饲养成本，提高经济效益。
一般通过发酵法制取，包括二氨基庚二酸的二步法和从糖类直接制取的一步法。也可以用合成法，以内酰胺或糖醛为原料制取。
LD50为10.75g/kg（大鼠，经口），可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）。
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