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羧甲淀粉钠不仅仅是一种化学品，它在食品加工行业和临床使用中都有广泛的应用价值。不同行业对于羧甲淀粉钠的重点和用途可能有所不同。羧甲淀粉钠是一种白色的粉末状物质，熔点为210摄氏度，无明显臭味且无毒性。然而，它具有很强的吸湿性，因此存放时建议放在阴凉干燥通风的地方。羧甲淀粉钠具有良好的热稳定性。
在食品加工行业中，羧甲淀粉钠可以作为增稠剂用于方便面、酱料制品、面包、果酱甚至冰激凌等产品的生产。然而，不建议在强酸性食品中使用。在方便面的加工中，每千克方便面的最大允许用量为0.05克；在面包的加工中，每千克的最大允许用量为0.02克。
羧甲淀粉钠的正确使用可以有效防止面包的老化，同时还可以作为乳化稳定剂和增稠剂在其他行业中使用，如石油加工和纺织工业。因此，羧甲淀粉钠具有广泛的实用性。
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