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乙酸是一种重要的化学试剂，常见于制造电影胶片和木材用胶粘剂中。它是一种无色的吸湿性液体，具有腐蚀性，但在水溶液中是弱酸。乙酸还被广泛用于合成纤维和织物的生产中。
通过用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液的方法，可以有效去除乙酸乙酯中的乙酸，得到较纯净的乙酸乙酯。
液态乙酸是一种亲水质子化溶剂，介电常数为6.2，可溶解极性和非极性化合物，使其在化工中得到广泛应用。
乙酸的健康危害主要表现在吸入、食入和经皮吸收途径，可能引起眼、喉、呼吸道刺激，皮肤红斑和化学灼伤等症状。
乙酸属于低毒类物质，急性毒性较低，但长期接触可能导致眼睑水肿、结膜充血等慢性影响，甚至对生殖系统产生影响。
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