摘要：

考虑到其在食品、化妆品和其他消费品中的广泛应用，人们可能会担心异丁酸异丁酯的安全性。然而，科学研究表明，正常使用下，异丁酸异丁酯通常被认为是安全的。

简介：

异丁酸异丁酯 (Isobutyl isobutyrate) , 中文别名:2-甲基丙基-2-甲基丙酸酯, 分子量:144.2114, 为无色、淡黄色液体, 具有菠萝香味, 能溶于醇及醚等有机溶剂中, 但不溶于水。异丁酸异丁酯有何用途？异丁酸异丁酯在香精、食品、医药和化学等工业上有相当广泛的用途, 可用于配制菠萝、草莓、葡萄等水果香型食用香精, 也可用于烟草、大曲型酒用香精等。为主要的菠萝香成分, 它也作为一种优良的干燥油漆脱除剂、有机溶剂、萃取蒸馏添加剂, 因它对人畜没有毒害, 也不造成对环境的污染, 被称为较好的绿色环境友好产品, 目前, 人类对环保要求越来越高, 它的应用也将更广泛。异丁酸异丁酯的结构如下：

1. 性质

（1）沸点：143.81 ℃ (EPI Suite)

（2）闪点：34 ℃ (全球统一制度)，93 °F；闭杯法 (香料材料协会(FMA))

（3）Log KOW：2.68 (EPI Suite)

（4）熔点：?55.3 ℃ (EPI Suite)

（5）水溶性：412.1 mg/L (EPI Suite)

（6）比重：0.85 (FMA)

（7）蒸气压：20 ℃ 时 3.09 mm Hg (EPI Suite v4.0)，20 ℃ 时 3.0 mm Hg (FMA)，25 ℃ 时 4.28 mm Hg (EPI Suite)

2. 异丁酸异丁酯是有机化合物吗？

异丁酸异丁酯属于被称为羧酸酯的一类有机化合物。羧酸酯是羧酸衍生物，其中羰基上的碳原子通过氧原子与烷基或芳基部分相连(形成酯基)。

3. 异丁酸异丁酯有毒吗？

3.1 急性健康影响

暴露于异丁酸异丁酯后可能立即或不久出现以下急性(短期)健康影响:

（1）蒸气和/或薄雾会刺激皮肤和眼睛。

（2）接触到非常高的浓度可能会导致头痛和头晕。

3.2 慢性健康影响

接触异丁酸异丁酯后，可能会出现以下慢性(长期)健康影响，并可能持续数月或数年:

（1）癌症危害

根据新泽西州卫生部、RIFM 香料成分安全性评估目前可获得的信息，异丁酸异丁酯暂未发现致癌毒性。

（2）生殖危害

根据新泽西州卫生部、RIFM 香料成分安全性评估目前可获得的信息，异丁酸异丁酯暂未发现生殖毒性。

3.3 毒理学研究

LC50 (rat) = 5,000 ppm/6h。异丁酸异丁酯被认为实际上是口服无毒的，而被归类为只有轻微的腹腔毒性。当注射到腹腔时，它杀死了大鼠@ 6300 MG / KG和小鼠@ 1600 MG / KG。在6小时内吸入5000 PPM对三分之二的大鼠是致命的。兔子的皮肤 LD50 值高于 10 CU CM/KG，但这样的量对测试动物的正常发育有所干扰。

通过胃管给大鼠每日注射 0、10、100 或 1000 毫克/千克/18 周的剂量，对体重增加、食物和水摄入量、血液学发现、血清和尿液分析、器官重量或组织病理学均无显著影响。每日剂量至少为 1000 毫克/千克时，未出现不良反应。

4. 可燃性和处理

4.1 可燃性特征

异丁酸异丁酯易燃吗？异丁酸异丁酯是一种易燃液体，具有火灾危险。火灾时请使用抗酒精泡沫灭火器。水可能对灭火无效，或可能使火势蔓延。火灾中会产生有毒气体。

4.2 安全处理方法和储存建议

（1）远离热源、热表面、火花、明火和其他火源。禁止吸烟。

（2）将容器和接收设备接地/粘合。仅使用无火花工具。采取预防措施防止静电放电。易燃蒸汽可能积聚在容器中。使用防爆设备。穿戴个人防护设备。仅在室外或通风良好的区域使用。避免吸入粉尘/烟/气体/雾气/蒸汽/喷雾。避免接触皮肤和眼睛。

（3）重新使用前清洗受污染的衣服。使用本产品时，请勿进食、饮水或吸烟。处理产品后务必洗手。

5. 安全指南

异丁酸异丁酯是一种易燃液体，可能存在火灾隐患。以下是一些需要遵循的安全指南和处理预防措施：

（1）可燃性

远离热源、火花和明火。

禁止在材料附近吸烟。

处理时使用防爆电气设备。

将容器接地并粘合以防止静电放电。

（2）通风

仅在通风良好的区域使用。

可能需要局部排气通风。

（3）个人防护设备 (PPE)

佩戴适当的手套、护目镜和衣物，以防止皮肤和眼睛接触。

在通风不良的区域或可能高暴露时，请考虑呼吸保护。

（4）卫生

处理材料后彻底洗手。

使用异丁酸异丁酯时请勿进食、饮水或吸烟。

（5）储存

将容器密闭，存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。

远离不相容的材料，例如强氧化剂。

（6）其他提示

在处理异丁酸异丁酯之前，请熟悉其安全数据表 (SDS)。SDS 将包含有关材料具体危害和正确安全程序的更详细信息。如果意外接触，请遵循 SDS 中概述的急救程序。如果您对使用异丁酸异丁酯有任何疑虑，请咨询安全专家。

6. 结论

总的来说，对于异丁酸异丁酯的安全性，科学研究和监管机构的认可是至关重要的。虽然存在一些关于其潜在风险的研究，但正常使用下，它通常被认为是安全的化学品。然而，对于个人来说，始终要遵循产品说明并谨慎使用化学品，以确保安全。对于任何可能的健康或安全问题，最好咨询专业人士的建议。

参考：

[1]https://www.synerzine.com/

[2]袁旭宏.异丁酸异丁酯的绿色催化合成[J].化学工程师,2017,31(10):83-85.DOI:10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20171083.

[3]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590140018300017

[4]https://www.fishersci.com/

[5]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Isobutyl-isobutyrate

[6]https://www.nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/1047.pdf

[7]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691522006871