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乙酸铯是一种无机金属盐，化学式为CH3COOCs，具有极强的吸湿性和潮解性。它可与水发生水解反应，常温常压下呈白色固体。
乙酸铯可以形成六方晶系晶体，晶胞参数a=1488.0 pm, c=397.65 pm，每个晶胞含有六个单元。
乙酸铯易潮解，易溶于水，溶解度随温度升高而增加。其中的醋酸根离子具有亲核性质，可与亲电试剂发生取代反应生成醋酸酯衍生物。
图1 乙酸铯性状图
乙酸铯在无机化学和有机化学中扮演着缚酸剂和反应促进剂的角色，常用于有机合成方法学中的无机碱。可用于珀金反应。
由于乙酸铯的吸湿性和潮解性，储存、运输和使用时需注意防潮和防湿。贮存环境需常温，避光，通风干燥，密封保存。
取适量碳酸铯分批加至过量醋酸水溶液中，加热片刻，过滤，析出乙酸铯晶体。
[1] Penner, Marlin; Journal of the American Chemical Society (2009), 131(40), 14216-14217
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