生命科学技术的进步离不开基因工程技术、细胞工程技术和酶工程等领域的发展。在这些技术中，动物细胞培养技术在生物医药、细胞工程和酶工程领域中起着重要作用。因此，培养细胞成为科研中一项基础且关键的工作。

细胞培养基：细胞的“家”

培养细胞的关键步骤之一是为细胞选择合适的生长环境，建立一个适合细胞生长的“家”——即成分适合且营养丰富的细胞培养基。细胞培养基是一种混合物，供给细胞所需的多种营养物质，以维持细胞的生长和增殖。常见的细胞培养基包括经典/基础培养基、无血清培养基和化学成分确定的培养基等。其中，经典/基础培养基是最常用的一种。它是根据天然培养基的成分，通过化学物质模拟合成和人工设计制备的培养基。然而，与天然培养基相比，合成培养基仍无法完全替代其中的未知成分，因此在使用合成培养基时，需要额外添加营养成分以弥补其不足之处。

不同血清，打造不同的“家装”

补充细胞营养的常见方法是添加5~10%的血清，以维持细胞的活力和促进细胞增殖。这就好比我们在有了家之后，还需要进行“家装”来提高居住环境的舒适性和质量。动物血清在细胞培养中提供细胞生长和增殖所需的生长因子、激素、蛋白质、促接触和伸展因子等多种营养物质。常用的血清包括牛血清、马血清、羊血清、鸡血清和兔血清等。其中，牛血清适用于大多数细胞，而胎牛血清由于采集时间的不同，在品质和性能上表现出色，被广泛应用。

高品质血清：关爱细胞

牛血清的成分复杂，主要包含蛋白质、多肽、激素、氨基酸和葡萄糖等多种营养成分。尽管其中大部分成分已被了解，但仍有一部分成分尚不清楚，并且其组分及含量会因动物的性别、年龄、生理状态和营养条件的不同而有所差异。

血清除了含有促进细胞生长的成分外，还含有内毒素、血色素、补体、抗体等其他有害成分，这些成分可能影响细胞的生长甚至导致细胞死亡。因此，通常需要进行测试才能确定血清对细胞生长的效果。低质量的血清常常会受到病毒、真菌和支原体等微生物的感染，导致细胞培养失败，从而浪费了科研人员的时间和精力。

此外，血清作为一种生物制品，其来源动物的血源地和健康状况对血清的品质有很大影响。除了自然生长的气候和环境因素，地域性疯牛病风险评估（GBR）还评估了一个国家或地区的牛感染疯牛病的可能性。根据评估结果，新西兰和澳大利亚被评为风险最低的GBR 1级。同时，中国国家质检总局也规定了目前允许进口的牛血液制品的产地必须是新西兰和澳大利亚。

因此，选择来源安全稳定、品质卓越的血清产品对细胞培养至关重要。