乙酸钠是一种有机化合物，化学式为CH3COONa。它是乙酸和钠的盐类化合物，呈无色结晶或粉末状固体。

乙酸钠可溶于水，是一种弱酸盐。其溶液呈碱性，pH值约为8-9。此外，乙酸钠还可溶于乙醇和醚等多种有机溶剂。

乙酸钠具有广泛的应用领域，包括以下几个方面：

1. 化学实验：乙酸钠可用作制备其他乙酸盐的原料，如乙酸铜、乙酸铝等。
2. 食品添加剂：乙酸钠常用于酱油、腌制食品、速食产品等的调味品，起到酸化、增香、保鲜等作用。
3. 医药领域：乙酸钠可用于制备某些药物的原料，如某些肝素类药物。
4. 化妆品：乙酸钠可用于口红、防晒霜等化妆品中，起到抗菌、酸化、调节pH值等作用。
5. 除冰剂：乙酸钠可用作除冰剂，用于融化冰雪，常用于机场跑道、道路等冰冻地面的融化。

乙酸钠一般属于低毒化合物，但仍需注意以下几点安全事项：

1. 避免与皮肤和眼睛接触：乙酸钠的溶液可能对皮肤和眼睛有刺激作用，使用时需注意避免接触。
2. 避免吸入：乙酸钠的粉尘和溶液可能对呼吸系统有刺激作用，使用时避免吸入。
3. 存放注意：乙酸钠应存放于干燥、通风的地方，远离火源和其他易燃物品。

以上是关于乙酸钠的一些常见问题和答案，希望对您有所帮助。