柠檬酸三铵，英文名为Ammonium citrate tribasic，常温常压下为白色至类白色结晶固体，具有一定的毒性和潮解性，可溶于水但是微溶于醇类有机溶剂。柠檬酸三铵是一种柠檬酸盐类化合物，可由柠檬酸与氨水通过酸碱中和反应制备得到，它可用作精细化工生产的基础原料，例如它可用作陶瓷分散剂和洗涤剂的合成原料。

图1 柠檬酸三铵的性状图

理化性质

柠檬酸三铵易潮解，并且具有一定的刺激性，因此该化合物应密封于阴凉干燥处保存。该物质在高温下容易发生分解反应。值得说明的是在操作柠檬酸三铵时应注意加热过程，避免高温分解释放有害气体。

合成方法

目前合成柠檬酸三铵的方法主要有两种，一种是柠檬酸中和法：将柠檬酸与氨或氢氧化铵反应，生成该物质的溶液，再蒸发结晶得到固体产物。第二种事过钡沉淀法：将柠檬酸与氯化铵反应也可以生成该物质的沉淀，再用水洗净和干燥即可获得目标产物。

化学应用

柠檬酸三铵作为一种重要的化学品，在精细化工、食品工业、清洁剂生产以及农业领域都具有广泛的应用。该物质可作为食品酸味剂，可以增加食品的酸度，改善口感使食品更加清爽和可口。它也可以用作食品保鲜剂，由于其抑制微生物生长的特性它能够延长食品的保鲜期，减缓食品腐败的速度从而提高食品的质量和安全性。柠檬酸三铵可用于制造洗涤剂和清洁剂，具有去污、乳化和防腐的作用。其在清洁剂中的应用使得清洁效果更为显著。柠檬酸三铵也可用于草坪的绿化、养护和治理，可能通过调节土壤酸碱性或提供某些营养物质来改善草坪的生长状况。此外，有研究表明该物质是凝胶注模成型有效的分散剂.

参考文献

[1] 晏伯武.柠檬酸三铵对PZT基压电陶瓷浆料的分散和稳定[J].仪器仪表学报, 2006: 2609-2610.