苏丹红一号也称为苏丹-1，是一种工业用油溶性偶氮染料，在工业应用中称为溶剂黄 14或油溶黄R。

工业应用

苏丹-1是一种用于彩色蜡、油脂、汽油、溶剂和鞋油等的增色添加剂，还可以用于焰火礼花的着色。在日常接触的物品中，家用的红色地板蜡或红色鞋油通常含有苏丹-1的成分。

工业生产苏丹-1是通过苯胺在盐酸中与亚硝酸钠进行重氮化，然后与2-萘酚偶合而成。

危险性

有限的致癌证据

可能引起皮肤接触过敏

可能对水生环境有长期负面作用

影响可能会无法取消

保护措施

不要呼吸其粉尘

穿戴适当的防护服装及手套

如果吞服，立即寻求医生帮助或按照标签指导操作

避免释放到环境中

毒性

根据2004年4月的MSDS数据，苏丹-1存在有限的致癌证据，不可服用。

国际癌症研究机构（IARC）将苏丹一号归为第三类可致癌物质，这类物质是缺乏足够的直接使人类致癌证据，但是具有潜在致癌危险的物质。

但是有研究说明，苏丹-1染料可以导致动物患上癌症。对小鼠的实验室试验显示注射了苏丹-1的小鼠肝脏长了肿瘤。在将染料直接注射入膀胱后，膀胱也开始生长肿瘤。口服试验迄今为止还是阴性，尚无癌变报告。整个试验证明苏丹-1提高了患癌症的风险。

致癌机理

苏丹-1可能的致癌机理是其在人体内分解出苯胺，诱发肝脏细胞的基因发生变异，而增加人类患癌症的危险性。同时如果大量接触苯胺，还有可能因为苯胺将血红蛋白结合的Fe(II)氧化为Fe(III)，导致血红蛋白无法结合氧，使人罹患高铁血红蛋白症。

添加在食品中的苏丹-1只是为了增色，由于这种染料染色效果极好，所以食品中的实际用量非常少，添加了它的食品不会导致人立即生病，对健康的潜在影响和以后罹患癌症的风险也不高。