月桂酸是一种饱和脂肪酸，性状为：白色针状晶体，微有月桂油香味。

在日常生活中，人们会经常食用到月桂酸。例如：椰子油中45%-53%的脂肪酸是月桂酸；母乳里面也有一定含量的月桂酸；牛奶也含月桂酸，占总脂肪量的2%。有数据表明，在怀孕期间，孕妈们多多食用富含月桂酸的食物，可以有效增加母乳中的月桂酸含量，从而让宝贝获得强大的免疫能力。

在众多奶粉产品中，也会加入椰子油中的月桂酸，使得奶粉也具备母乳同等的抗菌效果。

所以月桂酸可被称为“天然的抗菌物质”.

月桂酸的作用原理

月桂酸在进入人体后会与甘油结合，成为抗菌物质——月桂酸甘油酯。

其中月桂酸的繁衍化合物—单桂酸，它在所有单甘酯中具有最强的抗微生物活性。

此外，研究证实月桂酸及其繁衍的化合物的独特的之处在于：它们能够避免微生物产生耐药性，这可能是由于它们的多种作用导致的，包括破坏细胞壁、干扰细胞信号和转录。

最近几年，随着更多研究的深入了解，含月桂酸的椰子类食品逐渐流行起来。

月桂酸对人体有什么益处？

从科学角度来看，椰汁里面对人体有利且占比最大的物质是电解质和月桂酸。因此长期摄入对人体是非常有益处的。

·椰子水中的电解质，其主要营养价值是：尽可能留住体内本该流失的微量元素，并且通过及时补充微量元素来促进新陈代谢。

·椰子肉里的营养价值，主要为月桂酸。

连维秘名模+辣妈米兰·达可儿，自曝每天吃4勺椰子油，33岁才能保持身体健康年轻和天使脸蛋魔鬼身材。

这里可能就有人会说：“椰子油不是饱和脂肪酸吗？我怕胖！”

确实月桂酸是饱和脂肪酸的一种，但是属于中链脂肪酸。

中链脂肪酸，主要包括辛酸、月桂酸等，所供应的主要是能量而不是脂肪。

这里可以简单理解为，中链脂肪酸在没有形成脂肪以前就被水解利用了，所以他们也不能当做脂肪细胞的结构材料，也不会增加体内的脂肪细胞体积。并不会造成脂肪堆积并且水解速度较快。

但这里要提醒一下大家，现在商超卖的椰汁大多为了口感添加了大量的白砂糖，对本身有基础不适的人群长期喝可能弊大于利，所以尽量选择0糖的椰汁对身体更有益。

月桂酸在日常生活中如何摄取？

月桂酸主要存在肉桂、椰子和动物乳脂里面。但是食用肉桂和动物乳脂需要一定的烹饪手法，而在日常饮食中吃椰子、喝椰汁是最容易获取月桂酸的。