肉桂酸是一种重要的精细化工中间体，被广泛应用于医药、香料、塑料和感光材料等产品的生产中。它也是新型甜味剂阿斯巴坦的前手性化合物的中间体。

肉桂酸存在两种异构体，普通是反式。它是无色针状单斜晶体，溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮和冰醋酸。肉桂酸可以通过脱羧基反应生成苯乙烯，也可以通过氧化反应生成苯甲酸。它主要存在于妥卢香脂和苏合香脂中，并且主要用于制酯类，供配制花香香精和医药等用途。

肉桂酸的制备方法

报道一

在制备肉桂酸的实验中，将片碱、水和银/铜催化剂加入烧瓶中，通过通入氧气并控制温度，滴加桂醛，最后经过滤和干燥得到肉桂酸产物。

报道二

肉桂酸的制备方法也可以通过不同的化学反应实现，包括柏琴反应、克苯生缩合反应、乙酰氯反应和次氯酸钠氧化反应等。

肉桂酸的生物活性

研究发现，肉桂酸对绿豆种子的发芽和幼苗生长有延缓作用，且浓度越高，延缓作用越显著。肉桂酸对绿豆幼苗的根系影响更大。

参考文献

[1][中国发明]CN200610019615.4一种肉桂醛催化氧化合成肉桂酸的新方法

[2]化学物质辞典

[3]李婷,唐婷,张勇,吕建洲.肉桂酸对绿豆种子萌发和幼苗生长的影响[J].现代农业,2017(06):94-96.