蒜氨酸是从大蒜中提取的一种有效成份，具有多种药理作用，包括抗菌、发炎、杀虫等。现代药理研究证明，蒜氨酸还具有抗血小板聚集、增加纤溶活性、降血脂、抗动脉硬化、扩张血管、降血压和清除自由基、抗脂质过氧化损伤等作用，对冠心病心绞痛有较好的疗效。

蒜氨酸的功效

蒜氨酸具有多种功效，包括预防线粒体功能障碍、抗菌杀毒、清除自由基、提高免疫力、抗衰老、抗癌抗肿瘤、降血脂、降胆固醇和预防动脉粥样硬化等。通过双水相法提取大蒜粉中的蒜氨酸，可以得到较高的提取率和纯度，而且操作简单，温度影响低，易于扩大生产规模。

蒜氨酸被誉为"植物黄金"，在现代生物高科技手段的研究中，被视为解决许多难治疾病的救星。大量的研究和临床实验证实，蒜氨酸具有独特的药理活性，对降血脂、降血粘、稳定血压、调节血糖、软化血管和改善血液循环有显著作用，从根本上预防和改善心脑血管疾病。由于蒜氨酸的提取需要超低温条件，且不易储存，目前只有少数国家能够进行提取。

中国蒜氨酸之父陈坚教授带领的研发团队攻克了蒜氨酸提取技术，并获得了世界领先水平的纯度，达到99.9%。他们还获得了国家的蒜氨酸标准样品证书，为蒜氨酸相关药物的开发奠定了基础，开创了中国蒜氨酸研究的新里程碑。