乙酸异龙脑酯，英文名为Isobornyl acetate，常温常压下为无色油状液体，具有特殊的香气，不溶于水但是可与常见的有机溶剂混溶。乙酸异龙脑酯是一种有机酯类化合物，具有特殊的生理活性和香气，它也是一种大宗香料，广泛用于日化香精配方如皂用香精、合成洗涤剂香精以及其他日化产品的加香，常规用量在30%以内。

图1 乙酸异龙脑酯的性状图

理化性质

乙酸异龙脑酯伴有木香，似樟脑香气，是一种常用的香精成分，其清新凉爽的香气使其成为香水、肥皂、洗发水、沐浴露等个人护理产品的重要配方。在香精配方中，乙酸异龙脑酯常与其他香料成分如橙皮油、薄荷脑等相配合以增强香气的层次和持久性。乙酸异龙脑酯的化学结构中含有一个乙酯单元，其对强酸性或者强碱性条件较为敏感，容易发生水解反应得到相应的醇类衍生物。由于水解反应导致乙酸异龙脑酯分解为异龙脑醇，因此其香气也可能发生变化，后者的香气通常被描述为松节油般的清新气味，与该物质的清新凉爽香气略有不同。

制备方法

乙酸异龙脑酯可由莰烯和醋酸在硫酸催化下制备而来，亦可使用离子交换树脂或活性白土作为催化剂制得。

工业应用

乙酸异龙脑酯作为一种重要的有机酯类化合物，具有特殊的香气和生理活性，在日化、食品、医药等多个领域均有广泛的应用。例如乙酸异龙脑酯广泛用于日化香精配方如皂用香精、合成洗涤剂香精以及其他日化产品的加香。根据FDA和欧洲理事会的相关规定，乙酸异龙脑酯被暂定为允许用于食品的人造食用香料之一。在食品工业中，它常用于糖果、口香糖、饼干等食品中，为其增添特殊的香味。

参考文献

[1] 林旭辉. 食品香精香料及加香技术 [M]. 中国轻工业出版社, 2010