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羟脯氨酸是一种非必需氨基酸，是胶原组织的主要成分之一，约占胶原氨基酸总量的13%。胶原蛋白是体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量1/3。
羟脯氨酸是皮肤胶原蛋白特有的氨基酸，可以作为皮肤衰老程度的指标。羟脯氨酸可作为外源性的营养添加剂加入护肤产品中，具有保湿、抗老、防晒等作用。
1.羟脯氨酸对黑色素的生成有抑制作用，可用作增白助剂。
2.羟脯氨酸具有吸湿、抗静电作用，是哺乳动物胶原蛋白III型的主要成分。
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