甲酸芳樟酯是一种无色至淡黄色液体，具有类似香柠檬油的果味和玫瑰香气。它常用于配制花香型香精，如依兰、丁香、橙花和茉莉等。甲酸芳樟酯的香气较清尖，适量与乙酸芳樟酯混合使用可以提调作用，并具有一定的甜味作用。它还可以用于提调柑桔香气，以及素心兰、香薇、古龙和某些花香、醛香、果香型配方。此外，甲酸芳樟酯也可以用于食品香精，如凤梨、杏子、桃子、苹果和各种浆果等。

根据RIFM提供的资料，甲酸芳樟酯的急性毒性数据显示口服LD₅₀>5g/kg(大鼠)，皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。甲酸芳樟酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2642，并经FDA批准食用。欧洲理事会将甲酸芳樟酯列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中，其每日摄入量（ADI）为0.25mg/kg。

甲酸芳樟酯的制备方法

甲酸芳樟酯的制备方法是通过芳樟醇和甲酸的酯化反应来实现的。首先，将甲酸和甲酸钠按1：1摩尔比在醋酐存在下反应生成重甲酸钠。然后，将此混合物与1摩尔的芳樟醇、1.2摩尔的重甲酸钠和少量醋酐一起加入反应体系中，在40℃左右反应结束后，室温放置隔夜，用水洗涤，用5%Na₂CO₃中和，分层分离，用苯萃取水层两次，合并有机层，经减压分馏得到甲酸芳樟酯产品。

参考文献

[1]化学物质辞典

[2]合成香料产品技术手册

乙酸芳樟酯为无色至浅黄色透明油状液体，似柠檬愉快果香。沸点108～ 110℃，闪点85℃，有d-和l-两种旋光体，{α}-1°～ +1°溶于乙醇、乙醚、邻苯二甲酸二乙酯、苯甲酸苄酯、非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。

乙酸芳樟酯的来源是什么？

乙酸芳樟酯天然品存在于薰衣草、香柠檬、柠檬、香紫苏、茉莉、依兰、芳樟、橙花、橙叶及罗勒等精油中。

乙酸芳樟酯有什么作用？

我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类、杏、梨、桃、李、鹅莓等型香精。

乙酸芳樟酯的合成工艺是怎样的？

将芳樟醇加入乙酐和磷酸的混合物中，在较低温度下进行酯化反应则得，酯化反应后，用水洗涤，再用盐水洗涤至中性，加无水碳酸钠干燥后进行减压分馏，所得产品含酯最高（≥95%），香气也较纯正；磷酸与乙酐形成复合体催化剂。

乙酸芳樟酯有哪些危害？

乙酸芳樟酯燃烧时分解，生成刺激性烟雾。其会轻微刺激眼睛。

参考文献：CN103086883A

乙酸芳樟酯，又称乙酸沉香酯，是一种无色透明液体，常用于制备高级香精。它具有类似铃兰、薰衣草等香精油的幽雅香气，能给人带来心旷神怡、清新舒畅的感觉。乙酸芳樟酯在日化、烟草、食品工业中占据重要地位，广泛应用于皂用香精、香水香精、化妆品香精、食品香精等领域。

图1 乙酸芳樟酯的性状图

乙酸芳樟酯的溶解性

乙酸芳樟酯在甘油中不溶，在水中微溶，但可以溶解于乙醇、丙二醇、乙醚、邻苯二甲酸二乙酯、苯甲酸苄酯、非挥发性油和矿物油香料。

乙酸芳樟酯的结构性质

乙酸芳樟酯的分子结构含有多个双键和一个酯基，具有较高的反应活性，可被氧化剂氧化成相应的环氧化物。然而，在高温长时间放置时，该化合物容易发生双键的聚合反应，因此应避免高温和强氧化剂的存储。

乙酸芳樟酯的应用

乙酸芳樟酯天然存在于多种精油中，如薰衣草、香柠檬、柠檬、香紫苏、茉莉、依兰、玫瑰、芳樟、橙花、橙叶和罗勒等。它广泛用于调制高级香水和花露水香精，也是我国规定暂时允许使用的食用香料。在食品中，可用于调制菠萝、醋栗、柑橘、桃等果香型食用香精，用量根据生产需要确定。此外，乙酸芳樟酯是许多植物精油的主要成分之一，具有潜在的抗炎作用，特别对呼吸系统的感冒、咳嗽、支气管炎等炎症有良好的改善效果。

参考文献

[1] 郭谊，乙酸芳樟酯的合成研究，《精细化工》 2002年06期

[2] Pan, Gao-Fei et al Tetrahedron Letters, 89, 153596; 2022

香叶油是一种具有玫瑰香气的精油，主要用于调配香水、香皂、化妆品等日化产品香精中。它是我国香料出口主要产品之一，具有蜜甜香韵，似玫瑰花香，香气持久稳定。

香叶油的主要挥发性成分包括香茅醇、香叶醇、甲酸香茅酯、甲酸香叶酯、芳樟醇和玫瑰醚等，具有各种不同的香味特点。

香叶油广泛用于香水、香粉、膏霜、香皂等制品中，常用于配制玫瑰香型、薰衣草型、玫瑰檀香型等香料中，与大多数香料混合得好，能与多数香气协调得好。

橙花醇的性质

橙花醇是一种单萜醇，又称β-柠檬醇，呈无色渍状液体，具有玫瑰和橙花的香气，无旋光性。它几乎不溶于水，但可以与乙醇、乙醚和氯仿混溶。此外，橙花醇容易失水生成苧烯。

橙花醇的制取

橙花醇可以通过以下几种方法制取：

1. 将香叶醇与氢碘酸反应，除去过量氢碘酸后得到混有香叶醇的橙花醇，再进行水蒸气蒸馏或真空蒸馏，得到橙花醇成品。
2. 以橙花油为原料，经分馏除去萜类和芳樟醇，将伯醇馏分酯化成邻苯二甲酸酯，经过提纯和皂化得到香叶醇和橙花醇的混合物，再用氯化铅除去香叶醇，最后用上法分离得到橙花醇。
3. 通过将柠檬醛在异丙醇铝-异丙醇溶液中还原，再经过分离得到橙花醇。
4. 使用芳樟醇在乙酐-乙酸钠存在下加热酯化，经过皂化得到香叶醇和橙花醇的混合物，最后用上法分离。

橙花醇的用途

橙花醇主要用于配制玫瑰型和橙花型等花香香精，以及草莓、树莓、柑橘类等水果型香精和日用化妆香精等。

橙花醇和牻牛儿醇是一级醇，它们常常同时出现。当它们被氧化后，都会生成柠檬醛。因此，可以将它们视为一对，类似于红白玫瑰。

橙花醇的性质

橙花醇是一种一萜醇，是香叶醇的反式异构体。它是一种无色液体，具有玫瑰和橙花的香气，比香叶醇更柔和而优美。其密度为0.877-0.891，熔点低于-1.5℃，沸点为226-227℃，折射率为1.462。橙花醇存在于橙花油、玫瑰油等中。

橙花醇的制取方法

1、将香叶醇与氢碘酸反应，使用碱去除过量的氢碘酸，得到含有香叶醇的橙花醇，然后进行水蒸气蒸馏或真空蒸馏，得到纯橙花醇。

2、以橙花油为原料，先进行分馏，去除萜类和芳樟醇，然后将伯醇馏分酯化成邻苯二甲酸酯，经过提纯和皂化得到香叶醇和橙花醇的混合物，再使用氯化铅去除香叶醇，最后用上法分离得到橙花醇。

3、通过将柠檬醛在异丙醇铝-异丙醇溶液中还原，然后进行分离得到橙花醇。

4、使用芳樟醇在乙酐-乙酸钠存在下加热酯化，经过皂化得到香叶醇和橙花醇的混合物，再使用上法分离。

橙花醇的用途

橙花醇主要用于配制玫瑰型和橙花型等花香香精，以及草莓、树莓、柑橘类等水果型香精和日用化妆香精等。

香叶油，又称为天竺葵油，主要产地位于西南印度洋靠近马达加斯加岛的留尼旺岛。除了留尼旺岛外，法国、摩洛那和西班牙也有生产，其中法国和摩洛那的品质较好。香叶油的精油呈黄绿色，我国也有少量种植生产。

香叶油的理化性质

香叶油是通过蒸馏天竺葵的花叶提取而来的，气味略似玫瑰，但细闻之下，能够分辨出天竺葵独特的综合甜味、柠檬和薄荷的复合味。

外观：香叶油呈绿黄色至琥珀色的澄清液体。

香气：具有玫瑰和香叶醇的香气，蜜甜微清，香气稳定持久。新鲜蒸馏得到的香叶油可能带有少量硫化物的气味，但稍存放一段时间后会消失。

溶解性：香叶油对强酸不稳定，在碱性环境中，香叶醇酯和香茅醇酯会部分皂化。香叶油可溶于乙醇、苯甲酸苄酯和大多数植物油，而在矿物油和丙二醇中常呈乳白色，不溶于甘油。

香叶油的功效和用途

心理疗效：香叶油可以平抚焦虑和沮丧情绪，提振情绪，对肾上腺皮质有影响，有助于心理恢复平衡，舒解压力。

生理疗效：香叶油可以改善经前症候群和更年期问题（如沮丧、阴道干湿、经血过多）。它具有利尿特性，有助于肝脏和骨骼的排毒。此外，香叶油还可以强化循环系统，促进血液循环更加顺畅。

香叶油还能够快速消退冻疮，并且在护肤方面使用时，能够使皮肤光泽。此外，它还可以治疗子宫内膜异位、月经问题、糖尿病、血液问题和喉咙发炎。天竺葵对癌症的帮助也非常大，可以协助病人放松心情，减轻病痛，是一种很好的镇静剂。

搭配精油：罗勒、佛手柑、雪松、鼠尾草、葡萄柚、茉莉、薰衣草、橙花、甜橙、苦橙叶、玫瑰、迷选香、植香、甘菊（加强其治疗效果）、杜松（能强化其甜美的味道）。

香叶油的鉴定

香叶油的鉴定主要参考其香气、色泽、密度、折射率、旋光度等理化指标，必要时可以使用气相色谱或气质联机测定，并与标准品的色谱图和数据进行对照，以鉴别真伪。香叶油的主要成分包括香叶醇、香茅醇、芳樟醇、异薄荷酮、薄荷酮、甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、橙花醛、香叶醛、丁香酚、异戊醇等。

醛或酮的缩羰基化反应是一类在有机合成中广泛应用的重要反应，常用于羰基保护的多步合成中。缩羰基化合物不仅在药物合成中扮演着重要角色，还广泛应用于食品添加剂、香料、表面活性剂和高分子材料等行业。传统的合成方法通常采用无机酸如HCl、HSO、BF.EtO和TFA等作为催化剂，但反应产率低且催化剂用量大，同时使用无机酸还存在着污染和腐蚀设备的问题。

近年来的研究发现，固体超强酸、金属盐、离子溶液以及有机酸如对甲基苯磺酸都可以作为缩醛化和缩酮化反应的催化剂，反应产率较高。然而，这些方法存在着催化剂昂贵、有毒且制备复杂的缺点。

苯乙醛二甲羧醛的应用及安全注意事项

苯乙醛二甲羧醛是一种常用的医药化工合成中间体。如果吸入苯乙醛二甲羧醛，请将患者移到新鲜空气处；如果皮肤接触，应脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤，如有不适感，应就医；如果眼睛接触，应分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，并立即就医；如果食入，应立即漱口，禁止催吐，应立即就医。

苯乙醛二甲缩醛的结构及应用

苯乙醛二甲缩醛可用作医药化工合成中间体，例如制备一种含羞草香精。含羞草是一种豆科多年生草本或亚灌木，因其叶子对热和光产生反应而得名，受到外力触碰会立即闭合。含羞草精油中含有微毒的羞草碱，长期接触或服用可能导致皮肤细胞中的毛囊衰败，引起头发、眉毛变黄甚至脱落。因此，市场上需要一种能代替含羞草精油的香精。

含羞草香精的组分及质量份数包括对甲酚甲醚、吲哚素、桂醇、桂醛、乙酸苄酯、丁酸苄酯、苄醇、松油醇、乙酸苯乙酯、苯乙醛二甲缩醛、异丁香酚、香叶醇、乙酸苏合香脂、羟醛、橙花素、苯甲酸苄酯、芳樟醇、乙酸对甲酚酯、苯乙酸对甲酚酯、苯乙醇、甲位己基桂醛和桂酸桂酯。

苯乙醛二甲缩醛的制备方法

制备苯乙醛二甲缩醛的具体步骤如下：向一个装有搅拌器和温度计的四口烧瓶中依次加入苯乙醛、载氢催化剂AcrH和甲醇，在常温下搅拌反应24小时；反应结束后，先蒸馏回收过量的甲醇，然后减压蒸馏得到淡黄色液体苯乙醛二甲缩醛，收率为82%。

通过HNMR和NMR的测试结果可得到苯乙醛二甲缩醛的核磁共振数据。

主要参考资料

[1] CN107460047. 一种含羞草香精及其配制方法

[2] CN201610248042.6. 一种缩醛或缩酮类化合物的绿色合成方法

可可酊是一种用一乙醇浸提粉碎的可可豆制成的香料，具有可可固有的特征香气和豆香底蕴。它广泛应用于食品及卷烟加工行业。可可酊可以用于烟用香精和混合型卷烟的加料中，也可以加入料液中。

可可酊的标准

可可酊中香味成分的特点

香味成分大多为棕色或褐色的油状液体，极易挥发。它们通常被称为"挥发油"或"挥发性物质"。大多数芳香物质不溶于水，但溶于有机溶剂。根据沸点的不同，它们可分为低沸点、中沸点和高沸点三个部分。可可中的香气成分种类繁多，但总含量却很微小。因此，判断一种化合物对香味的影响需要综合考虑含量和阐值两个因素。可可制品中的芳香物质是由多种成分组成的复杂混合物，它们属于碳氢化合物醇类、酚类、醚类、醛类、酮类、酯类、内酯类以及含氮与含硫物质。根据结构特点，它们可以大致分为四类。

1）脂肪族类衍生物：包括正丁醇、异丁醇、顺一一己烯醇青叶醇、反一一己烯醛青叶醛、正丁醛以及茉莉酮、紫罗兰酮等。

2）芳香族衍生物：主要有苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛、苯甲酸甲酯、乙酸苯甲醋、水杨酸甲酯等。

3）菇烯类衍生物：主要是单菇醇类，如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香草醇等。

4）含氮、氧杂环类化合物：主要是毗嗦类、吠喃类、毗酮类衍生物等。

可可酊的应用

可可酊可以用于制备一种卷烟爆珠的香精。该香精由乙酰基吡嗪、可可酊、乳酸、5-甲基糠醛、甲基环戊烯醇酮、枫槭浸膏、4-乙烯基愈创木酚和中链甘油三酯(MCT)组成。将香精以注射加香的方式包裹在胶囊内，然后放入卷烟的滤嘴中部。这种香精具有烘烤、焦甜和辛香的香气，与卷烟烟气香韵特征十分协调。它能显著提高烟气香气质量，增强烟气的饱满感受，减小烟气的感官刺激。

主要参考资料

[1] 来源：中国农业百科全书·畜牧业卷下

[2] 可可酊及枣酊的多种化学成分分析

[3] CN201610528051.0卷烟爆珠的香精及其应用

依兰，又称香水树，拉丁名Cananga odorata，英文名字为Ylang-ylang。依兰油可以通过萃取获得。

性状

依兰油呈淡黄色液体状，具有独特的清新花香。

主要成分

依兰油的主要成分包括芳樟醇、香叶醇、橙花醇、松油醇、苯甲醇、苯乙醇、叶醇、丁香酚、对甲酚、对甲酚醚、甲基庚烯酮、戊酸、苯甲酸、水杨酸、乙酸香叶酯、水杨酸甲酯、蒎烯、石竹烯等。

生产工艺

依兰油通常通过水蒸气蒸馏来提取，其得油率为1.8%～2.5%。

主要功效

1.皮肤疗效

依兰油可以调节油脂分泌，促进细胞再生，增加肌肤对抗外界的抵抗力，对油性和干性皮肤都有帮助。

此外，依兰油对头皮也有刺激作用，能促进头发生长浓密、有光泽。

2.生理疗效

依兰油可以处理甲状腺机能亢进，被誉为“子宫的补药”，是产后女性护理的最佳选择。

此外，依兰油还可以处理女性经前症候群、性冷感与性无能，保持乳房的尖挺弹性，平衡荷尔蒙，调理生殖系统的问题。

3.心理疗效

依兰油具有强大的安抚作用，可以让人感到人性尊严重新被呵护，平和自信又不自我膨胀。

此外，依兰油还具有抗忧郁、沮丧的作用，能提升两情相悦的欢愉。

安全性

依兰油对狗和猫有毒，不应将其涂抹在宠物的皮肤、爪子或皮毛上，并确保不要将其用于宠物可能舔或吸入的地方。

目前认为依兰油作为食品添加剂使用是安全的，但如果对其成分过敏，最好完全避免使用。

依兰油对儿童和成人来说似乎是安全的，其含量与食物中的含量相同。与其他草药一起涂抹在头皮上似乎也是安全的。然而，一些人在应用依兰油于皮肤时可能会出现过敏反应。

目前还没有足够的信息来确定依兰油口服是否安全，或者如果使用量高于食物中的通常含量，可能会有什么副作用。