各类维生素的发现及来源： 　　维生素a，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素a易患夜盲症。 　　维生素b1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 。 　　维生素b2，核黄素，水溶性。也被称为维生素g多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素b2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。 　　维生素b5，泛酸，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜 　　维生素b6，吡哆醇类，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 　　生物素，也被称为维生素h或辅酶r，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物 　　叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。 　　维生素b12，氰钴胺素，水溶性。也被称为氰钴胺或辅酶b12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。 　　肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素b-h。多存在于心脏、肉类。 　　维生素c，抗坏血酸，水溶性。亦称为抗坏血酸 多存在于新鲜蔬菜、水果。 　　维生素d，钙化醇，脂溶性。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。 　　维生素e，生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 　　维生素k，萘醌类，脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。

维生素b1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 维生素b2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的 坚果奶茶 维生素b3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。 维生素b5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 维生素b6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 维生素b12的主要来源为：肝、鱼、牛奶 富含维生素e的食物　麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。

根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素a、d、e、k，水溶性维生素包括：维生素b2、b6、b12、c。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下： 一.脂溶性维生素 1.维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性 视黄醇类(维生素a) 由elmer mccollum和m. davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性 钙化醇(维生素d) 由edward mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。脂溶性 生育酚(维生素e) 由herbert evans及katherine bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性 萘醌类(维生素k) 由henrik dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性 抗坏血酸(维生素c) 由詹姆斯 林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素c。 6.维生素b 1）维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 2）维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。水溶性 核黄素(维生素b2) 由d. t. smith和e. g. hendrick在1926年发现。也被称为维生素g 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 3）水溶性 泛酸(维生素b3) 由roger williams在1933年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、肝脏、蔬菜 4）水溶性 烟酸(维生素b5) 由conrad elvehjem在1937年发现。也被称为维生素p、维生素pp、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠 5）维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。水溶性 吡哆醇类(维生素b6) 由paul gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 6）水溶性 生物素(维生素b7) 也被称为维生素h或辅酶r 酵母、肝脏、谷物、 7）水溶性 叶酸(维生素b9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精 蔬菜叶、肝脏 8）维生素b12。其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素b12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。水溶性 钴胺素(维生素b12) 由karl folkers和alexander todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶b12]] 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类. 维生素有哪几种 维生素的作用都是什么 根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素a、d、e、k，水溶性维生素包括：维生素b2、b6、b12、c。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下： 一.脂溶性维生素 1.维生素a。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素a缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性 视黄醇类(维生素a) 由elmer mccollum和m. davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素a醇、松香油)，别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素d。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素d缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性 钙化醇(维生素d) 由edward mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素d2即麦角钙化醇和维生素d3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素 鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素e。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素e的可能性比较少。脂溶性 生育酚(维生素e) 由herbert evans及katherine bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种 鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素k。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素k，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性 萘醌类(维生素k) 由henrik dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素k1、来自动物的维生素k2以及人工合成的维生素k3和维生素k4。又被称为凝血维生素 菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素c，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素c会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性 抗坏血酸(维生素c) 由詹姆斯 林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素c。 6.维生素b 1）维生素b1(硫胺素)。其生理功用可促进体内糖的氧化，增进食欲。缺乏维生素b1时，易导致多发性神经炎、脚气病、肠胃功能障碍。水溶性 硫胺(维生素b1) 由卡西米尔 冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（tpp）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 2）维生素b2(核黄素)。其生理功效是构成黄酶类辅基的成分，在生物氧化过程中起传递氢的作用。缺乏维生素b2，容易患有口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎。水溶性 核黄素(维生素b2) 由d. t. smith和e. g. hendrick在1926年发现。也被称为维生素g 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 3）水溶性 泛酸(维生素b3) 由roger williams在1933年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、肝脏、蔬菜 4）水溶性 烟酸(维生素b5) 由conrad elvehjem在1937年发现。也被称为维生素p、维生素pp、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠 5）维生素b6。其生理功用是构成氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶成分。没有发现过缺乏症，可用于止吐。水溶性 吡哆醇类(维生素b6) 由paul gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品 6）水溶性 生物素(维生素b7) 也被称为维生素h或辅酶r 酵母、肝脏、谷物、 7）水溶性 叶酸(维生素b9) 也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素m或叶精 蔬菜叶、肝脏 8）维生素b12。其生理功用与红色球的成熟有关。缺乏维生素b12可导致巨红细胞性贫血、恶性贫血。水溶性 钴胺素(维生素b12) 由karl folkers和alexander todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或[[辅酶b12]] 肝脏、鱼肉、肉类、蛋类.

如何判断维生素a缺乏 常表现为儿童体格发育迟缓，皮肤干燥角化脱屑，夜盲，结膜干燥，抵抗力下降，易患呼吸道和消化道感染性疾病。这时可以选择一些富含维生素a或胡萝卜素的食品；也可在医生的指导下，选择营养强化食品和营养补充剂，如鱼肝油等。 如何判断维生素b1缺乏 维生素b1缺乏的初期症状主要有淡漠、疲乏、食欲差、恶心、急躁、腿麻木等症状。缺乏症状与缺乏的程度有关。儿童有维生素b1缺乏症状时，易患脚气病。可选择一些富含维生素b1的营养补充品和营养强化食品，如谷类食物，粗粮、小麦粉、小米、大米中含量较多，而水果、蔬菜含量较少。 如何判断维生素b2缺乏 维生素b2缺乏的主要表现为眼、口、唇、舌和皮肤的病变以及贫血。 眼部症状为结膜充血，角膜周围血管增生，睑缘炎、畏光、视物模糊、流泪； 口腔症状为口角湿白斑、裂纹、张口疼痛、重者溃疡、出血和化脓； 唇眼炎表现为早期有红肿、纵裂纹加深、继而出现溃疡以及色素沉淀； 舌炎可见舌色紫红、菌状************肥大、舌肿胀、裂纹与地图舌，口腔黏膜溃疡； 皮肤症状主要表现为，一些皮脂分泌旺盛部位如鼻唇沟、下颌、眉间以及腹股沟等处皮脂分泌过多，出现黄色鳞片。 维生素b2缺乏还可干扰铁在体内的吸收、贮存及动员，加重铁缺乏，严重者可出现缺铁性贫血，并且维生素b2缺乏还会影响儿童的生长发育。 预防的方法是，选择一些富含维生素b2的食物或营养补充品和营养强化食品，如动物的内脏、蛋黄、牛奶及奶制品、豆制品，绿叶蔬菜如破菠菜、油菜、韭菜等。多吃粗粮，少吃精米白面。 如何判断维生素b6缺乏 维生素b6缺乏对婴幼儿的影响较成人大。在儿童可出现虚弱、失眠、周围神经病、唇干裂、口炎等。维生素b6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，小细胞性贫血，惊厥，以及忧郁和精神错乱。小细胞性贫血反应了血红蛋白的合成能力降低。维生素b6摄入不足还会损害血小板功能和凝血机制。这种情况下，可选择一些富含维生素b6的营养补充品和营养强化食品。动植物性食物中均有，通常肉类、全谷类产品（特别是小麦）、蔬菜和坚果类中最高。 如何判断维生素c缺乏 维生素c又称抗坏血酸。如从饮食中得到的维生素c不能满足生长发育的需要，可导致维生素c不足和缺乏，维生素c缺乏症又叫坏血病。坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉疼痛，易骨折等。典型症状为牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重时可导致皮下、肌肉关节处血肿形成，出现贫血等症状。儿童长期食用缺乏维生素c的食品可以引起坏血病，尤其需要特别重视。此时可选择一些富含维生素c的食物和营养强化食品。维生素c的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。蔬菜中辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、土豆、等含量较高；水果中，酸枣、草莓、柠檬、柑橘等含量较多；在动物内脏中也含有少量的维生素c。 如何判断宝宝锌缺乏 儿童缺锌时会出现偏食、厌食或异食（即吃土、煤渣、粉笔等物品）；矮小、瘦弱、秃发；腹泻；反复感染、感冒次数多、伤口愈合不良、反复口腔溃疡；性成熟延迟、第二性征发育障碍等等。通常，锌缺乏表现并不明显，或只是生长缓慢，给儿童适当地补充锌是十分必要的。含锌较为丰富的食品有红色肉类、动物内脏等；干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌；一般的植物性食品含锌较低。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等是锌的良好来源，但是过细的加工，会使食品中的锌大量丢失。值得注意的是，有些食品中还含有能抑制人体吸收锌的物质，如大豆蛋白、小麦和玉米粉、咖啡、茶、各种豆类、奶酪和牛奶中都含有，日常饮食应加以注意。 如何判断是否铁缺乏和缺铁性贫血 在我国儿童缺铁性贫血，仍然是影响儿童生长发育的常见病。贫血的主要表现为皮肤、粘膜逐渐苍白，以上唇、口腔粘膜和甲床较为明显，易疲乏，烦躁不安，注意力不集中，不爱活动，可有头晕、眼花、耳鸣、食欲减退、智力减退等。也可以影响机体的免疫力，常出现合并感染等症状。婴幼患贫血的时候，应立即带儿童到医院进行治疗。当贫血症状较轻、仅仅处于边缘铁缺乏，可以选择一些含铁丰富的营养食品如：蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如安豆强化铁营养米粉效果就不错)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜等。维生素c可有效地促进铁的吸收和利用，在补充铁的同时应增加维生素c的摄入量。

日常生活馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食人们喜爱家常食品或主食比起未经酵母面条、烙饼和酥饼来美味口而且增进营养对人体健康十分有益 首先酵母天微生物本身含有多种b族维生素预防b族维生素缺乏症每100g酵母含有维生素b1 0.9-16.5mg、维生素b2 3.9-10.0mg及烟酸、维生素b6、维生素b12等 其次谷类粮食外皮含有较多植酸影响人体对钙、镁、铁等元素吸收重要因素经酵母发酵植酸被酶分解而含量下降并产生游离磷元素从而提高人体肠道对无机元素吸收和利用 经酵母发酵面食其部分非必需氨基酸转化必需氨基酸满足了人体对必需氨基酸需求般情况下面食发酵必需氨基酸总量提高9.8%左右

关于维生素b的小知识 维生素b可以促进、肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏 对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白质，维生素也不可或缺。在肝脏内将淀粉转化成糖时它是不可缺少的营养素，营养素重新排列，合成新的物质(这称为代谢)；另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素。因此当肝脏发生损害时，体内就无法合成维生素了。 在维生素中，和肝脏有较密切关系的是b族维生素。 它包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些b族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素b，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素b缺乏症并行的。 以下是含有丰富维生素b的食品： ①含有丰富维生素b1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 ②含有丰富维生素b2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 ③含有维生素b6、维生素b12＼烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。 其中的维生素b1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 b族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素b的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把b族维生素摄取到手。 含有维生素b的食物有:柑橘类水果、土豆、酸菜等、芦笋、杏仁、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏、蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜等... 维生素b族：维生素b族成员颇多，包括叶酸、烟碱酸、维生素b6、维生素b12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，而且对安定神经、舒缓焦虑紧张也有助益。 叶酸：深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血； 维生素b6或烟碱酸：肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素b6或烟碱酸，可以维持皮肤健康、减缓老化； 维生素b12：与记忆力、注意力有关，食物来源是红肉、牛奶、乳酪等。 除饮食摄取之外，补充维生素丸也可以。维生素b群的成员，各有各的功效，但彼此间得互相协调、合作，它们在人体内是团体作战，只吃单一的维他命b6、b12，效果不大，维他命b群还是要一起补充。

产品名称： v佳林 产品产地： 重庆 生产厂家： 重庆药友制药 产品描述： 药物简介： v佳林是一种注射用水溶性维生素，水溶性维生素是胃肠外营养需要的一类必需物质。 组份及规格（每瓶含）： 维生素b1（3.0mg） ；维生素b2(3.69mg) ；维生素b6(4.9mg) ；维生素b12（5.0ug）； 维生素c(100.5mg)； 烟酰胺（40mg） ；泛酸钠（16.5mg） ；生物素（60ug） ； 甘胺酸（300mg）； 叶酸（0.4mg） 性 状： 本品为淡黄色的疏松块状物或粉末的无菌冻干制品。 药理作用： 维持肌体正常代谢和健康，是某些辅酶的组成部分。本品临床上主要作为静脉给予营养的重要组份，以防止水溶性维生素缺乏。 适应症： 本品为静脉营养必不可少的组成部分之一。用于水溶性维生素缺乏的预防和治疗。 用法与用量： 临床前，加灭菌注射用水适应量溶解 静脉滴注 成人以及体重10kg以上儿童一次量为1瓶 体重低于10kg的儿童常用剂量为每公斤体重1/10瓶

为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素a、维生素b1、维生素c等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素c、维生素b1、维生素b2,还含有胡萝卜素、维生素e,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素a原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素a水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。西红柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。