整理的厨师词汇？ 楼主，直接贴出来了阿 单词 解释 单词 词性 解释 单词 词性 解释 popular a.受欢迎的 method n. 方法 cuisine n. 菜肴 bean curd n.豆腐 soy sauce n. 酱油 pork n. 猪肉 require v.要求 ferment v. 发酵 beef n. 牛肉 special a.特别 overlook v. 忽视 lamb n. 羊肉 unique a.独特 percent n. 百分之几 rabbit n. 兔子 extent n.程度 amount to v. 总计 venison n. 鹿肉 replace v.代替 product n. 产品 internal a. 内部的 case n.情况 protein n. 蛋白质 organ n. 器官 flavour n.调味 diet n. 食物 viscera n. 内脏 inexpensive a.不贵的 confuse v. 混淆 lung n. 肺 convenient a.方便的 quantity n. 数量 liver n. 肝 retain v.保持 chicken stockcube n. 鸡精 kidney n. 腰子 crispness a.脆的 oyster sauce n. 耗油 tripe n. 肚子 rare a.半熟的 egg white sauce n. 芙蓉 intestine n. 肠 medium a.适中的 arnise n. 八角 poultry n. 家禽 well-done a.煮透的 scallion n. 小葱 quail n. 鹌鹑 under-done a.未煮透的 constituent n. 成份 pigeon n. 鸽子 cauliflower n.花菜 fatty a. 脂肪的 duck n. 鸭子 spinach n.菠菜 content n. 含量 goose n. 鹅 cucumber n.黄瓜 considerably a. 相当大的 turkey n. 火鸡 lotus n.莲 according a. 依照 source n. 来源 root n.根 size n. 尺寸 suckling n. 哺乳 whelk n.田螺 maximum n. 最大量 ideal a. 理想的 seafood n.海鲜 general n. 一般 ingredient n. 原料 turtle n.甲鱼 mineral n. 矿物质 due to adv. 因为 scallop n.鲜贝 flesh n. 肉 tender a. 嫩的 lobster n.龙虾 contain v. 包含 texture n. 质地，纹理 sashimi a.生鱼的 freshwater n. 淡水 yak n. 耗牛 perch n.鲈鱼 exceptionally a. 极好的 delicacy n. 美味佳肴 pleasure n.乐意 present a. 存在的 treasure n. 宝，宝贝 chop n.块、排 compare v. 比较 tongue n. 舌头 vegetable n.蔬菜 lean a. 瘦的 pancreas n. 胰腺 slice v.切片 copper n. 铜 white meat n. 白肉（指鱼，鸡） dice v.切块 pre-cook v. 预蒸 red meat n. 红肉（指牛肉、羊肉） cabbage n.包菜 filler n. 馅 ham n. 火腿 broad beans n.蚕豆 mould v. 用模子做 sausage n. 香肠 chinese leaves n.大白菜 batter n. 糊状物 beef steak n. 牛排 carrot n.胡萝卜 uncooked v. 未烹调 pork chop n. 大排 celery n.芹菜 coat v. 裹上 spare ribs n. 小排 leek n.韭菜 breadcrumb n. 面包屑 bacon n. 咸肉 eggplant n.茄子 belt n. 带，皮带 meat ball n. 肉丸 bamboo shoots n.竹笋 pack v. 包装 ostrich n. 鸵鸟 bean sprouts n.豆芽 wax wrap v. 腊包 basic a. 基本的 pepper n.胡椒粉 carton n. 纸板箱 material n. 材料 mung bean n.绿豆芽 storage n. 储藏 cereal n. 谷物 onion n.洋葱 frozen a. 冷冻 pasta n. 通心面 lettuce n.莴笋 absorb v. 吸收 shellfish n. 贝类 shrimp n. 小虾，虾仁 treatment n. 处理 prawn n. 大虾 dice v. 切……块 mandarin fish n. 鳜鱼 shred v. 切……丝 slice v. 切……片 stir-fry v. 炒 [ ]查看更多
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