黑龙江省大豆技术开发研究心周玉伦富锦市油脂厂李艳1.产品组成同磷脂多元醇与脂肪酸及其衍生物脂化而成弱极性化合物粉末卵磷脂用乙醇多次萃取磷脂卵磷脂.而与磷脂脑磷脂和肌醇磷脂分离开基本上只剩下卵磷脂磷脂分子结构下:其r、r＇脂肪酸根x同基团因而有同性质磷脂x=-ch2-ch2-n(+)(ch3)3(卵磷脂)而粉状磷脂只用丙酮多次萃取磷脂油和脂肪酸再干燥制成粉状因此粉状磷脂有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂从分子结构看出磷脂分子既有亲油基团(脂肪酸烃残基).也有亲水基团(磷酸羟基含氮碱氨基)所磷脂具有乳化、分散、抗氧化等功能而磷脂卵磷脂含量同价格差异亦大同种粉末卵磷脂pc30(卵磷脂含量30%)吨销价14万元而pc40吨销价则45万元2.生产工艺同
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