板栗肽是一种通过生物技术制得的具有生物活性的小分子肽，它以板栗为原料，具有板栗和肽的双重作用。

结构特征

板栗肽中含有丰富的核黄素和维生素B2，这对于口腔溃疡和口腔溃疡有显著的疗效。此外，板栗肽还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。板栗中富含维生素C，可以提高免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病和中风等疾病。板栗肽还可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软和筋骨疼痛，具有强筋健骨的功效。

结构作用

(1) 营养丰富：板栗肽不仅提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织，还提供构建新组织所需的氨基酸。

(2) 营养输送和平衡调节：板栗肽通过血液向细胞输送氧和各种营养物质，并能调节体内的水分和电解质平衡。

(3) 提高免疫力和促进愈合：板栗肽可以为免疫系统制造抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能，并能帮助伤口血液凝固促进伤口愈合。

(4) 转化修复：板栗肽在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量，改善细胞代谢，防止细胞变性，起到防癌和抗癌的作用。

(5) 促进调控和化学信使：板栗肽促进蛋白质、酶和酵素的调控，是细胞间和器官间重要的化学信使。

(6) 消除疾病和改善机体：板栗肽能消除心脑血管疾病，改善内分泌和神经系统，改善消化系统和慢性肠道疾病。对风湿、类风湿、糖尿病等疾病的效果显著。

(7) 促进造血功能：板栗肽能改善贫血，防止血小板凝集，提高血红细胞的载氧能力。

(8) 抗氧化和抗病毒：板栗肽能抗病毒感染，抗衰老，消除体内多余的自由基。

应用

(1) 保健产品：板栗肽可以养胃健脾、补肾强筋，对于反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症状有治疗作用。

(2) 临床药物：板栗肽中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老和延年益寿的滋补佳品。板栗还含有较高的碳水化合物，能提供较多的热能，并有助于脂肪代谢，具有益气健脾和厚补胃肠的作用。

(3) 食用产品：科学实验证实，板栗的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素，特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较其他干果高。此外，板栗还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质和无机盐类等营养物质。