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玉米蛋白粉是玉米加工过程中的重要副产物之一，除了被用作动物饲料外，它还具有很大的开发潜能。下面将简单介绍一下玉米蛋白粉的营养价值，希望对大家有所帮助。
事实上，玉米蛋白粉分为医用玉米蛋白粉和提醇玉米蛋白粉。医用玉米蛋白粉是指医用工业中玉米加工的主要副产物，蛋白质含量在60%以上，甚至可以高达70%。这类蛋白粉不仅富含丰富的蛋白质，还含有许多类胡萝卜素。
提醇玉米蛋白粉是酿酒工业中玉米加工的副产品，蛋白质含量没有医用玉米蛋白粉高，但粗纤维含量较高。在营养价值方面，不如医用玉米蛋白粉。
玉米蛋白粉的粗蛋白含量约为60%，虽然其氨基酸组成并不佳，但通过生物工程控制其水解度，可以获得具有多种生理功能的活性肽。值得一提的是，玉米蛋白粉的氨基酸综合比豆粨和鱼粉更高，含硫氨基酸和亮氨酸的含量也较高，因此，玉米蛋白粉能够与豆粨和鱼粉蛋白原相互补充。
此外，玉米蛋白粉的粗纤维含量较低，容易被消化，其代谢能力与玉米相当或更高。它还可以用作鸡饲料，能够有效节省蛋氨酸，并具有良好的着色效果。
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