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壳聚糖具有广泛的应用领域和独特的特点，对人体有多种好处，具有高药用价值。了解壳聚糖的应用领域是非常必要的。
壳聚糖可以在食品工业中作为保湿剂、澄清剂、乳化剂和填充剂使用，还可以作为功能性低聚糖降低胆固醇、增强免疫能力、提升抗感染和抗肿瘤能力。它还可以作为食品添加剂，用于花生酱、芝麻酱和蛋黄酱，以及食品包装膜。壳聚糖无毒可食用，具有耐油性和自动生物降解特性，不会造成环境污染，还可用于食物的防腐保鲜和化妆品的抑菌保湿。
壳聚糖还可以应用于轻工业领域，具有不溶于水、稀酸和碱溶液的特点，机械强度高，化学稳定性优良。
通过以上介绍，我们可以了解到壳聚糖在哪些领域中有广泛的应用，其作用和应用领域非常多样。
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