答：关键控制点包括：
① 样品均质充分，确保微生物均匀分散；
② 稀释液准确，每级稀释更换吸管并充分混匀；
③ 倾注温度控制在46℃左右，避免烫死菌体；
④ 培养温度36±1℃，时间48±2h；
⑤ 选取30-300CFU平板计数。青岛海博生物平板计数琼脂（PCA）严格符合GB4789.2标准，菌落生长均匀、边缘清晰，便于准确计数。
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