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吐温80（聚山梨酯80）是一种非离子型表面活性剂，被广泛应用于生物制剂中。它具有显著的抵抗电解质的能力，亲水性强。蛋白质是由多种氨基酸组成的大分子，具有亲水性和疏水性。在水溶液中，蛋白质的亲水基团会与水分子结合形成水化层，而疏水基团则远离水分子，被包裹在内核部分，保持分子之间的距离。蛋白质还可以形成双电层，使得分子之间相互排斥，不聚集。吐温80作为表面活性剂，可以稳定蛋白分子的水化层，阻碍蛋白吸附和聚集，从而维持蛋白的稳定性。此外，吐温80在溶液中不是离子状态，稳定性好，不易受其他分子的影响。然而，超过临界胶束浓度后，吐温80可能引发蛋白变性，并存在潜在的溶血风险，因此在使用时需要控制用量。
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