除脂肪酸检测外，开展水产品品质与安全性研究时，还可结合以下关键检测指标，实现对水产品的全面评估：
1. 蛋白质相关指标：作为海参鲍鱼的核心营养成分，蛋白质含量、氨基酸组成(尤其是必需氨基酸)是评估其营养价值的重要指标。常用检测项目包括粗蛋白含量测定、氨基酸全自动分析等。
2. 矿物质与微量元素指标：海参鲍鱼中富含硒、锌、钙、铁等多种矿物质，这类指标的检测对评估其营养全面性至关重要。
3. 安全类检测指标：包括重金属(铅、汞、镉、砷等)、微生物(菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌等)、药物残留(抗生素等)。
4. 理化特性指标：如水分含量、灰分含量、pH值、质构特性等。
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