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6-甲基香豆素是一种食用香料，具有椰子似香甜气，主要用于配制椰子、香草和焦糖等型香精。
制备6-甲基香豆素的方法如下：在25mL圆底烧瓶中加入对甲基苯酚、催化剂Wells-Dawson型磷钨酸和甲酰乙酸乙酯，混匀后加热反应，然后进行甲苯萃取、旋蒸、柱层析分离提纯，最终得到白色固体产物。
6-甲基香豆素可以用于油性油墨的加香，提高香精的留香效果和油溶性。此外，它还可以用于烟用奶香和豆香香基模块的制备，能够有效凸显卷烟的奶香和豆香，提升卷烟的烟气品质。
[1] [中国发明] CN201510833199.0 6-甲基香豆素的一种合成方法
[2] CN201510541343.3一种油性油墨用椰子香精及其制备方法
[3] CN202010218997.3一种烟用奶香和豆香香基模块以及香精、卷烟
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