罗丹明B是一种人工合成的红色碱性荧光染料，被广泛应用于有色玻璃、矿业和钢铁等领域。然而，由于其易于在火锅底料、辣椒制品等食品上染色且不易褪色，一些不法商贩将其用于食品中，以次充好。

罗丹明B的危害

罗丹明B对人体健康造成极大危害，可能导致皮肤、内脏红染、脑间血管轻度淤血，心肌纤维断裂等症状。食入罗丹明B会引起肺水肿、肾间质血管淤血等严重后果，甚至导致死亡。根据世界卫生组织国际癌症研究署的评价，罗丹明B被认为具有致癌风险。为了保障人民的健康安全，建立食品中罗丹明B的快速检测方法至关重要。

罗丹明B的应用

罗丹明B主要用于工业染色，也可用作实验室中的细胞荧光染色剂、有色玻璃和特色烟花爆竹等行业。然而，由于其致癌性，已不允许将罗丹明B用作食品染色。

参考资料：

[1]阮成旭,陈梅兰,王晓丽,彭善杰,林钦,李昊.食品中罗丹明B快速检测方法的建立与实现[J].中国食品学报,2015,15(06):167-172.

[2] CN201510117003.8一种检测罗丹明B的电化学方法

[3] CN201910709811.1一种罗丹明B荧光涂料及其制备方法与应用

[4] CN201610411195.8一种含罗丹明B的荧光乳胶及其制备方法