甜菊糖是一种从天然菊科草本植物甜叶菊的叶片中提取出来的食品添加剂，它是一种纯天然、高甜度、零卡路里的天然代糖。这种白色结晶性粉末易溶于水，具有耐热性强、稳定性高、保质期长、性价比高等优点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
甜菊糖苷的化学名为13-[(2-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-D-吡喃葡萄糖基)氧基] 贝壳杉烷-16-烯-18-羧酸，它是一种β-D-吡喃葡萄糖酯。
甜叶菊中已经确定的甜味成分有9种，包括甜菊苷、瑞鲍迪苷A、C、D、E、F、杜克苷A等。它们都属于苷类化合物，具有相同的苷元甜菊醇，区别仅在于苷键上结合糖的种类、数量和构型。因为它们都是带有甜味的苷类化合物，所以统称为甜菊糖苷。
甜菊糖苷具有以下特性：
甜菊糖苷具有以下药理特性：
甜菊糖苷目前广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品、调味品、腌制品等领域。
甜叶菊提取物的使用已经得到中国、美国、日本、澳大利亚、巴西、加拿大、瑞士等主流消费国家的许可。
甜菊糖苷（英语：Stevioside, Stevia），又称甜菊素、甜菊糖苷、甜菊萃，是一种糖苷。它是由法国科学家于1931年从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中提炼出来的。甜菊糖苷具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
甜菊糖苷是一种源自南美的天然甜味素，也是一种常用的食品添加剂。它具有热稳定性和不引起血糖波动的特性，因此常被用作食品甜味剂。
甜菊糖苷已经获得多个先进国家和地区的批准，包括美国、澳洲、新西兰、中国、韩国和日本等地。欧洲食品安全管理局也已确认甜菊糖苷的安全性，并正在加快修例，批准其在日常食品中的使用。
1994年，美国食品药物管理局曾因缺乏充分证据证实甜菊糖苷的安全性而禁止其使用，并将其称为“不安全的食品添加剂”。然而，现在美国FDA已将甜菊糖苷定为GRAS（广泛地被认为安全），即满足食品中的最高安全标准，可以安全使用和添加。
世界卫生组织报告以及欧洲食品安全中心指出，对甜菊糖苷安全性的怀疑报告中测试的物质内容不详，并认定这些物质并非正常甜菊糖苷所含。多年的实验研究也未能证明正常甜菊糖苷对健康有负面影响，关于致癌的说法尚未得到有效的实验证明。
甜菊糖苷在中国、日本及拉丁美洲有广泛应用，其中在日本本土原料糖市场占据大约40%的份额。一些软性饮料厂商，如可口可乐，也推出了以甜菊糖苷调味的饮料。
甜菊糖苷是一种从甜叶菊叶片经过提取和精制得到的食品添加剂，它是一种高倍甜味剂，主要包括甜菊苷和莱鲍迪苷A，还有其他已知的糖苷，如瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷和甜菊双糖苷。
甜菊糖苷具有高甜度和低热量的特点，被国外称为零卡路里，它属于四环二萜类化合物，是一种天然代糖，不是通过化学合成得到的。在国际上，甜菊糖苷被誉为“植物糖王”、“最佳天然甜味剂”和“第三代健康糖源”。
自2019年12月1日起，《保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）》开始实施，其中第95项提到了甜菊糖苷的使用量。随着甜菊糖苷在食品领域的广泛应用，本文从法规使用限量的角度整理转述了如何计算使用甜菊糖苷的方法。
甜菊糖苷是从植物甜叶菊（学名：Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）中提取的。这个植物在20世纪70年代引进中国，和甜叶菊一样，玉米、红薯和土豆都来自于美洲大陆，但区别在于后三者早在十六世纪就被引入并为人们所熟知。
甜菊糖苷与蔗糖一样都是源自大自然，是植物体代谢产生的一种天然糖苷。它具有低热量、高甜度和不参与血糖代谢的健康属性。甜菊糖被肠道细菌产生的β-葡萄糖苷酶催化水解成甜菊醇，部分甜菊醇被人体肠道吸收后排出，部分甜菊醇代谢为甜菊醇葡糖醛酸苷排出。
作为一种纯植物提取的无热量天然甜味剂，甜菊糖受到各大品牌的青睐，成为健康、天然选择的热门产品，引领食品饮料品牌开启全新篇章。本文将介绍甜菊糖的发现、来源以及应用历史。
当今世界，肥胖问题日益严峻，世界卫生组织（WHO）对肥胖的定义为身体质量指数BMI大于30kg/m2。肥胖导致的健康问题使人们对健康、天然产品的需求增加，天然甜味剂应运而生。
甜菊糖来源于一种多年生小型灌木甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量，被称为“世界第三糖源”。甜叶菊作为可持续的经济作物在全球五大洲均有种植。
自1931年两位法国科学家分离出甜菊糖苷后，甜菊糖在全球逐步获得主要法规监管机构的批准，已在100多个国家获准使用。各国对甜菊糖的法规也在不断更新，包括扩大使用范围等。
甜菊糖是一种常见的食品添加剂，但人们对于添加剂总是持怀疑态度，担心其对健康的危害。然而，甜菊糖也有自身的优点和缺点，让我们一起来了解一下。
首先，甜菊糖是一种天然的甜味剂，具有清甜的口感，且无异味。因此，许多国家都广泛使用甜菊糖，通常添加在食品中。
甜菊糖对人体健康一般来说是无害的，甚至适量食用甜菊糖还可以提升免疫能力。此外，甜菊糖的热量比普通蔗糖低，非常适合减肥人群食用。甜菊糖还具有稳定的性质，不会发生氧化或其他化学反应。相比之下，蔗糖在长时间放置后可能会发霉变质。然而，过量摄入甜菊糖会对牙齿健康造成影响。
然而，甜菊糖的开发时间并不长，目前还无法大规模开发。采用甜菊糖的过程也存在一些困难，因此具有一定的局限性，这是目前难以改善的缺点。
综上所述，甜菊糖虽然有一些缺点，但优点也是相当明显的，尤其适用于减肥期间的人群，不会对身体健康或减肥效果产生太大影响。
甜菊糖苷是一种从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出的白色粉末状物质，具有特别甜的味道。它可以作为多种食品的甜味剂，用于食品加工和生产。此外，甜菊糖苷对维持人体健康也有一定好处。
1、调节味道
甜菊糖苷的甜味是蔗糖的300倍，可以代替蔗糖使用。在糕点、糖果和饮料的加工过程中，加入甜菊糖苷可以赋予食品浓郁的甜味，而且不会增加过多的热量，适合糖尿病和肥胖症患者食用。
2、补充能量
甜菊糖苷可以为人体补充丰富的能量，并维持酸碱平衡，防止乳酸生成和疲劳。经常食用甜菊糖苷可以明显减轻疲劳症状，提高抗疲劳能力。
3、促进消化
甜菊糖苷溶解后能转化成活性酶，促进唾液和消化液的分泌，提高肠胃消化功能，缓解脾胃不合和消化不良。
4、美容养颜
适量食用甜菊糖苷可以滋养肌肤，补充皮肤细胞营养，促进细胞再生，增加皮肤弹性，减少皱纹生成。此外，甜菊糖苷还能抑制黑色素生成，淡化皮肤色斑。
通过以上介绍，我们可以更全面地了解甜菊糖苷的功效与作用，合理利用甜菊糖苷可以发挥其保健养生的效果。
甜菊糖是一种食品添加剂产品，含有较高的糖分，但不会导致高血糖。它不仅可以用于食品添加剂，还可以安全地添加到药物和饮料中。甜菊糖的熔点约为198℃，折射率为零下39.3。外观呈白色，也被称为甜菊糖苷。它含有丰富的甜味成分，被称为世界第三糖，比白糖和其他成分更有效。最重要的是，它没有任何糖酸或热量，口感独特，没有明显的异味。它可以广泛应用于保健食品，并可用作食品的甜味剂或防腐剂。在食品加工行业中，它常用于制作高甜度或低热量的食品。此外，甜菊糖还适用于医药行业和其他行业，特别适合高血压、糖尿病或肥胖症等人群使用。
现在我们对甜菊糖的使用范围有更好的了解。当制作不同食物时，加入的用量可能会有所不同。例如，在制作酱油、食醋和其他调味料时，可以放心加入甜菊糖。此外，在制作固体饮料、冷饮、口香糖、面包和糕点时，也可以添加甜菊糖，以改善口味或延长存储时间，效果非常不错。
许多食物中都含有天然、低热量的甜味剂甜菊糖甙，其糖分含量较其他果糖、蔗糖稍低。因此，服用后不会引起高血糖、高血压等身体疾病。然而，在使用过程中仍需严格控制用量。甜菊糖甙常用于食品添加剂中，无需过多了解，只需有基本了解即可。
甜菊糖甙的糖分含量并不高，因此糖尿病和肥胖病患者可以适量使用。它常用于添加剂中，能使糕点、饮料、油炸小食品更加美味。许多女性喜欢吃甜食，因此购买各种小甜品的数量较多。甜菊糖甙可以与果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用，但混合后的味道不如甜菊糖甙纯正。甜菊糖甙在食品添加剂市场中具有较高的性价比。即使体重较轻的人也可以食用含有该添加剂的食品，不会干扰体重控制计划，同时还能增强免疫力和抵抗力。
了解了甜菊糖甙的糖分含量后，我们就能心中有数。在食用甜品时，一定要控制用量，因为过多食用甜食会导致血糖和血压升高，还可能导致智齿生长。在食用甜食后，要记得清洁口腔，经常刷牙。甜菊糖甙还可以用作药物中成药和调料、腌菜制品等，具有多种用途。
甜菊糖是一种从草本植物甜叶菊中提取的天然甜味剂。它具有丰富的来源、低廉的价格、低热量、高甜度、稳定性好和防龋齿等优点，因此在全球消费者和生产商中备受青睐。甜菊糖可以广泛应用于饮料、酒类、蜜饯、果脯、糕点、面包、乳制品等食品行业。
甜菊糖是从草本植物甜叶菊中提取得到的天然甜味剂。它是白色至微黄结晶性粉末或颗粒，具有清凉的甜味。甜菊糖是我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中批准使用的甜味剂，国家标准明确规定了甜菊糖苷的使用范围和使用量。甜菊糖被誉为“世界第三糖源”，是一种经济价值和保健功能极高的天然甜味剂。
甜菊糖具有高甜度和低热量的特点。它的甜度是蔗糖的200-350倍，而热量只有蔗糖的1/300。因此，甜菊糖可以作为代糖降低食品的热量，并且不容易被人体吸收和代谢。甜菊糖还具有良好的稳定性，耐热和防腐能力强，可以降低食品的粘稠度，抑制细菌生长，延长产品的保质期。此外，甜菊糖被国际上所有主要食品监管机构认可为安全食品，包括儿童和妊娠期妇女也可以食用，不会对人体健康造成危害。
据报道，近几年全球范围内使用甜菊糖的新产品每年平均增长13%，2018年含甜菊糖苷的食品新产品数量增加了27%。尽管甜菊糖在多个国家得到广泛应用，并通过了“公认安全（GRAS）”的决议，但在我国甜叶菊主要以出口为主，国内市场接受度不高。这主要是由于原料产品的纯度不够高、后味有苦味以及科普宣传不足等问题所致。因此，进一步开发利用甜菊糖的潜力仍然很大。
近年来，我国糖尿病、肥胖和高血压患者的数量不断增加，而龋齿患者高达90%未能成功治疗。在21世纪，健康问题成为人们关注的重点。低糖和无糖食品成为人们的健康首选，甜菊糖不仅可以制成无糖食品，还可以与其他糖类复配使用制成低糖食品。甜菊糖的广泛应用可以生产出多样性的食品，满足消费者的需求。甜菊糖类产品的消费者不仅局限于肥胖者，甜叶菊的多功能保健性适合所有人群。
随着我国经济和科技的快速发展，人们对健康的意识不断增强。具有较高知识水平的人群不仅关注食品的口感和风味，还追求健康和低热量。因此，甜叶菊在国内市场有很大的发展空间。我们可以通过制造性能优良的甜菊糖和甜菊糖复配甜味剂来提升甜菊糖的口感。同时，食品企业可以与相关科研项目合作，加强甜菊糖产品的研发，并加大对甜菊糖安全健康的科普宣传力度，以吸引潜在的消费群体。相信未来会有更多关于甜菊糖产品的研发，并且甜菊糖的应用前景也会越来越好。
甜菊糖，又称甜菊苷，是从菊科植物的叶子中提取出来的一种糖苷。它具有多种保健功能，适合糖尿病患者使用，并且对胃肠道、血液中的胆固醇和甘油三酯含量、血压以及过敏等方面都有积极的影响。
甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加，更不会促进血液中胰岛素浓度上升，适合糖尿病患者使用。临床研究发现甜菊糖有提高胰岛素的作用，特别是对II型糖尿病有抗高血糖的潜在作用。它不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的“三多”症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性食糖代替品。
甜菊糖可以帮助消化、预防便秘。它能促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，具有提高人体免疫力、预防和治疗便秘及腹泻等作用。双歧杆菌能够合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及B族维生素等养分，促进肠道粘膜对钙、铁等矿物质的吸收，分解亚硝酸盐等致癌物质，降低肠道的PH值，抑制病原菌的生产，减少腐败产物的产生，促进肠道蠕动，缓解便秘，对胃炎、胃酸过多等胃肠疾病也有一定的辅助治疗作用和预防效果。
甜菊糖的结构使其具有一定的吸附脂类的能力，可以降低人体内低密度脂蛋白浓度（LDL），不影响高密度脂蛋白（HDL）浓度，使得HDL/LDL比率增加。它能吸附肠道中的胆汁酸，竞争性抑制后者与胆固醇和脂肪的结合，减少胆固醇和脂肪的吸收。
研究发现，甜菊糖对收缩压和舒张压有非常好的治疗作用，而且没有明显的毒副作用。它的提取物可以抗组胺的生成，减少过敏的发病率，对过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病都有很好的作用。
甜菊糖具有防龋齿特性，不会被口腔中的细菌所利用，减少了细菌生长所需的营养物质，也使口腔中的酸减少。它对唾液具有促进作用，使PH值下降的趋势减慢，防止牙齿被酸化而被破坏，达到巩齿健齿的目的。
甜菊糖不参与代谢，不蓄积，不含多余卡路里，因此食用甜菊糖不会导致发胖。它可以作为一种植物无热量代糖品，帮助那些正在寻找一种纯天然无热量甜味剂替代品的消费者，实现健康生活方式和体重管理计划。
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