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葵花籽油是一种健康油脂，具有高含量的亚油酸，含有丰富的甾醇、维生素等多种有益物质。其中天然维生素E含量最高，利于人体吸收利用。此外，葵花籽油还含有丰富的维生素B和胡萝卜素。
主要注意以下三点：
一看色泽。葵花籽油呈金黄色，避免购买有杂质或颜色暗淡的产品。
二闻味。葵花籽油应具有淡淡的坚果味。
三看沉淀。加工精度低的葵花籽油会在放置一段时间后产生沉淀。
主要有两点：
一是不适宜直接食用，适合用于清炒、煎炸和做汤，具有提味作用。
二是不宜长期单一或过量食用，可以与其他基础油混合食用或定期交换使用。
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