食用色素亮蓝是一种具有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，具有良好的溶解性和耐酸碱性。它可以溶于水、乙醇和甘油，并且在碱液中呈紫色。食用色素亮蓝是一种人工合成色素，由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺缩合、氧化而成。它的纯化对于提高合成着色剂的品质非常重要。

食用合成色素的背景技术

食用合成色素是为了改善食品的色泽而添加的食品添加剂。在我国，允许使用的合成色素有胭脂红、柠檬黄、亮蓝等多种，并且有严格的使用标准。然而，目前我国生产的合成色素多为粗品，品质低下，影响了产品的质量提高和新品种的研发。因此，纯化合成色素对于提高我国合成着色剂的品质至关重要。

食用色素亮蓝的提纯工艺

将85%食用色素亮蓝粗品在混合溶剂中加热溶解，加入活性炭后过滤，经过重结晶和纳滤分离工艺，最终得到纯度为99.87%的食用色素亮蓝标准样品。

食用色素亮蓝的应用

食用色素亮蓝可广泛应用于食品、药品、化妆品等行业中作为着色剂。在食品行业中，它适用于糕点、糖果、饮料等的着色。此外，食用色素亮蓝还可以用作颜料，特别适用于涂料、塑料和屋顶材料。

参考文献

[1]新型亮蓝颜料正式进入塑料市场[J].塑料工业,2015,43(10):10.

[2]苏锡辉,赵卉. 食用合成色素亮蓝标准样品制备中的纯化研究[J]. 中国食品添加剂,2011(2):208-211.

食用色素亮蓝，又称食用青色1号、食用蓝色2号，是一种水溶性非偶氮类着色剂，适用于食品、药品、化妆品等行业中的着色剂。它是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合、氧化而制得的有机化合物。

亮蓝呈深紫色至青铜色颗粒或粉末，具有金属光泽。它易溶于水、乙醇、丙二醇和甘油，耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性良好。然而，其水溶液加金属盐后会缓慢地发生沉淀，且能被细菌分解。亮蓝的制备方法可以采用苯甲醛邻磺酸与乙基苄基苯胺磺酸缩合，然后用重铬酸钠或二氧化铅将其氧化成色素，最后经过盐析和精制。

根据食品安全国家标准，亮蓝可用于果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片等食品中，最大使用量为0.025g/kg。在冰淇淋中的最大使用量为0.021999g/kg。此外，国际食品标准组织还规定了亮蓝在青豆罐头、冷饮、苹果调味酱、豌豆罐头、果酱和果冻、酸黄瓜等食品中的最大使用量。

综上所述，食用色素亮蓝具有良好的安全性和适用性，可广泛应用于食品和其他行业中。

参考文献

[1]张书勤,王红生.合成食用色素的性质及分析方法,天中学刊，14(2)：31-34.

胭脂红（英文：Carmine）是一种红色食用色素。

胭脂红的颜色

胭脂红颜料粉末

胭脂红是一种特别深红的颜色，源自中国古代的燕脂，也称为焉支、燕支。燕支是从中国西北匈奴焉支山地区（今天甘肃省永昌县、山丹县之间）所产植物红蓝（即红花，菊科红花属，学名Carthamus tinctorius L.）提炼色素的制物，常用于美容用品或颜料。

如何合成胭脂红色素

胭脂红色素，又名食用赤色102号（日本）、食品红7号、丽春红4R、大红、亮猩红，是一种水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-(4-磺酸基-1-萘偶氮)- 2-萘酚- 6,8-二磺酸,三钠盐，是苋菜红的异构体。分子式为C20H11N2Na3O10S3。

胭脂红的毒理作用

胭脂红的毒性为小鼠经口毒理测试（FAO/WHO）LD50：> 19.3g/kg。

1.胭脂红在体内代谢生成具有强烈致癌性的物质，与欧盟标准禁用的苏丹红同属于偶氮类色素。偶氮化合物在体内可生成致突变原前体，进而诱发突变。

2.胭脂红可产生自由基，进而导致DNA氧化损伤。

3.胭脂红具有一定的致癌和致突变作用。

4.合成色素胭脂红在加工过程中容易受到污染，可能对人体造成潜在危害。

5.胭脂红对泥鳅的毒性较小，但会引起泥鳅遗传指标的上升，表明具有一定的遗传毒性。

胭脂红的危害

根据英国食品标准局的研究，柠檬黄、日落黄、偶氮玉红、胭脂红、喹啉黄、诱惑红等色素会影响儿童的智力，严重时可导致儿童的IQ值下降和行为障碍。因此，英国食品标准局建议在食品中少使用人工色素。欧洲多个消费者保护组织也呼吁全面禁止使用这些色素。

此外，还需要进一步研究食品中的防腐剂苯甲酸钠的危害性。

酸性蓝9是一种重要的色素，其合成方法在化学领域中引起广泛的关注。

简述：食品蓝2(亮蓝，酸性蓝9)是一种重要的合成色素，属酸性染料，主要应用于食品、化妆品、医药等行业。高含量合成色素较一般含量色素，安全性能更高。目前，国外多将高含量(85％以上)用作食用色素。

合成：

1. 合成酸性蓝9号：

用N－乙基－N－苄基苯胺－3’－碳酸与邻碳酸苯甲醛在酸性介质下缩合，制得隐色酸，然后使用氧化剂氧化，制取食品蓝2。具体步骤如下：

（1）合成部分：

缩合反应釜中，加水 600L，搅拌下一边升温一边加入折百苯甲醛邻磺酸钠 500kg、N-乙基-N-(3’-磺酸基苄基)苯胺 1300kg，加适量硫酸调节酸度，关人孔盖，继续升温至 102~106℃并保温至终点。终点到后，放入500L水预稀释；

将缩合液放入已放2000L底水(含前一批脱锰洗涤液)的氧化釜中，加入硫酸约160kg，开启夹套冷却水调节温度至 25-35℃，加入折百二氧化锰 225kg，控制温度不超过45℃，pH1.5~2.5，保温2小时；

氧化终点到后降温至 35℃，慢加入纯碱约380kg，控制温度不超过 45℃，调节pH至9.0~9.5，过滤脱去碳酸锰(待回收)，滤液转入中和釜，加硫酸调节 pH6.0~7.0，浓缩、喷雾干燥得酸性蓝9号原粉2288kg(强度284%)。

全程无废气、废渣、废水排放。

碳酸锰滤饼以少量质量浓度0.05%纯碱水洗涤三次，洗涤液回用作下批氧化用底水。清洗后碳酸锰入袋收集后按下述处理。

（2）二氧化锰回收

二氧化锰回收釜中，加水 1800L，搅拌下投入 2400kg碳酸锰(含水率 37.5%)，升温至45~50℃，均匀后开启底阀及循环泵(流速50m3/H)经静态混合器(SX-37.5/150)进行循环，开启双氧水阀门及高压恒流泵将约2240L30%双氧水泵入静态混合器，控制回收釜中温度 45~55℃，加料时间约4小时，取回收釜中黑褐色悬浮液，点至碘化钾淀粉试纸呈蓝色即为反应终点，离心，得 2635kg黑褐色二氧化锰潮品(含量42.2%)。产生约4000L近无色废水，CODcr=162mg/L。

2. 合成含盐量低的酸性蓝9号：

（1）酸性蓝9号染料的隐色体水溶液在0～30℃下，以二氧化锰作氧化剂，无机酸溶液作质子提供剂，完成氧化；

（2）在步骤（1）制得的氧化液中加入纯碱调pH，形成有碳酸锰沉淀的悬浮液；

（3）过滤步骤（2）的悬浮液，并用水洗涤滤饼，滤饼洗涤液回用至下一批次的氧化，加无机酸中和滤液；

（4）步骤（3）所得的中和液，泵入纳滤膜系统进行脱盐，真空浓缩，喷雾干燥，得染料产品。

该方法优点在于：产生的固废量相对少，滤饼可以加以循环回收使用，通过本工艺制得的酸性蓝9号染料的含盐量低至3.0%以下，染料强度可达335~346%，鲜艳度好，可直接用于喷墨墨水。

参考文献：

[1]李武，高含量食品蓝2(高蓝、酸性蓝9).浙江省，温州金源化工有限公司，2005-01-01.

[2] 恒升化工有限公司. 一种酸性蓝9号染料的清洁生产工艺. 2015-02-04.

[3] 恒升化工有限公司. 一种低盐含量酸性蓝9号染料的制备方法. 2016-02-24.