L-抗坏血酸（维生素C，以下简称Vc）是人和动物所必需的一种维生素，自然界存在于新鲜的蔬菜和水果中。Vc已经广泛应用于医药、食品、化妆品及动物养殖等领域。但Vc中的烯醇式羟基的氢易于解离，易被空气和其它的氧化剂氧化破坏，并很快进行不可逆分解反应而丧失Vc的还原能力。如果将其中任一羟基无机酸酯化，则对热、酸、氧的稳定性将大大增强。L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐是一种L-抗坏血酸的衍生物，其性状表现为白色或微黄色的粉末，无臭、无味；在光、热和空气中较稳定。

为什么L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐具有良好的环境稳定性？

L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐具有良好的对环境的稳定性，由于生物体内普遍磷酸酯酶的水平很高，所以L-抗坏血酸-2-磷酸酯盐生物效价理想。

如何制备饲料级L－抗坏血酸－2－磷酸酯盐？

一种饲料级L－抗坏血酸－2－磷酸酯盐的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：

a.将水、L－抗坏血酸、L－抗坏血酸钠以0.5～2∶1∶0.2～1.0的重量份数比依次加入到反应釜中后搅拌0.5～1小时；

b.在上述溶液中缓慢加入20％～60％的氢氧化钙悬浊液或碳酸钙悬浊液，调整溶液的pH值在5～12；

c.将0.6～1.8倍于L－抗坏血酸的三偏磷酸钠在搅拌下加入b步骤的溶液中后进行磷酸化反应，反应过程中用20％～60％的氢氧化钙悬浊液或碳酸钙悬浊液调整反应液的pH值在8～10；

d.上述磷酸化反应20分钟～1小时后，将反应物在室温下静置凝固2～10小时后，切碎，再闪蒸干燥得到类白色或浅黄色L－抗坏血酸－2－磷酸酯盐产品，该产品L-抗坏血酸-2-单磷酸酯盐含量以抗坏血酸计在35％以上、磷酸化的L－抗坏血酸总量在37％以上。

L-抗坏血酸-2-磷酸酯是一种营养性维生素，具有广泛的生理功能。它参与体内激素的合成、酪氨酸和胆固醇的代谢，以及体内氧化还原体系的构成。然而，L-抗坏血酸在空气、光照、水、矿物质和较高的温度等条件下容易分解和失活，导致在饲料加工和存放过程中的有效成分损失较大。为了解决这个问题，河北省化学工业研究院开发了效价大于35%的L-抗坏血酸-2-磷酸酯，该产品具有更高的VC利用率，可以基本取代效价25%的L-抗坏血酸-2-磷酸酯产品。

L-抗坏血酸-2-磷酸酯的稳定性

L-抗坏血酸-2-磷酸酯在饲料加工过程中表现出较高的稳定性，能够耐受高温、高压、高湿等恶劣条件。与结晶VC和包膜VC相比，L-抗坏血酸-2-磷酸酯在制粒和调质膨化过程中的保存率都高于90%，明显更高。

制备L-抗坏血酸-2-磷酸酯的方法

制备L-抗坏血酸-2-磷酸酯的方法包括碱化过程、酯化过程、熟化过程和干燥过程。在碱化过程中，使用氢氧化钙悬浊液进行碱化；在酯化过程中，使用三偏磷酸钠进行酯化；在熟化过程中，将料液静止一段时间；在干燥过程中，使用氮气热风干燥器进行干燥。

应用

L-抗坏血酸-2-磷酸酯是一种高稳定性的L-抗坏血酸衍生物，具有与维生素C相同的生物活性。由于其对高温、水、空气中的氧、酸和碱具有较高的耐受性和稳定性，它被广泛应用于饲料添加剂中。

主要参考资料

[1] 高效价L-抗坏血酸-2-磷酸酯的稳定性研究

[2] CN201610256991.9一种L-抗坏血酸-2-磷酸酯的生产方法

[3] CN200410012588.9一种制备L-抗坏血酸-2-磷酸酯及其盐的方法