概述

淀粉乙酸酯，化学式为C29H50O21，是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，可用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

淀粉乙酸酯

合成方法

混合淀粉和二甲基乙酰胺，加热反应后得到淀粉乙酸酯。具体操作可参考文中描述。

水中硝酸盐去除应用

利用淀粉乙酸酯作为生物膜载体，可以有效去除水中的硝酸盐。具体操作方法和效果可参考文中介绍。

参考文献

[1]王建龙,沈志强. 一种淀粉乙酸酯的制备方法及其在去除水中硝酸盐的应用[P]. 北京市: CN102241782B, 2013-01-30.

淀粉乙酸酯是一种白色粉末，具有低凝沉性、高稳定性和良好的透明度。它是通过将原淀粉在碱性条件下与环氧丙烷醚化，然后与醋酸交联剂酯化反应制得。与原淀粉相比，淀粉乙酸酯具有更好的冷水分散性、透明性和稳定性，以及增强的阴离子性。

淀粉的特性

淀粉是细胞中最常见的碳水化合物储存形式，由葡萄糖分子聚合而成。它分为直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉没有分支，呈螺旋结构；支链淀粉由24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连，在支链处有α-1,6-糖苷键。

直链淀粉与碘反应呈蓝色，支链淀粉与碘反应呈紫红色。这是因为淀粉螺旋中央的空穴可以容纳碘分子，通过范德华力形成蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，而是碘分子离子起作用。

淀粉乙酸酯与淀粉的区别

淀粉乙酸酯是通过原淀粉与醋酸反应生成的变性淀粉。在食品加工中，它被用作增稠剂、稳定剂、黏结剂和制食用淀粉膜。它适量用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等食品。

淀粉是植物体中的营养储存物质，广泛存在于种子和块茎中。除了食用外，淀粉还用于工业生产中制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。它还用于调制印花浆、纺织品上浆、纸张上胶和药物片剂的压制。淀粉可以从玉米、甘薯、野生橡子和葛根等植物中提取。

背景及概述^[1]

三甲基乙酸乙酯，又称特戊酸乙酯，是一种具有抗水解性和特定芳香气味的特戊酸酯类化合物。它在工业香料中被广泛应用于香皂、洗发香波、发胶等产品中，同时也在医药工业中用于制造缓释类药剂。

制备^[1]

三甲基乙酸乙酯的制备可在带有搅拌器、气相冷凝器、3Ａ分子筛填充床和液相节点温度计的烧瓶中进行。通过控温电加热器加热，按照乙醇与特戊酸的摩尔比，依次加入计量的乙醇和特戊酸到酯化反应器中。在加热和搅拌的同时，取样测定反应液的初始酸值，并加入计量的NKC-9催化剂（使用前用乙醇洗涤）。每隔一定时间取样测定酸值。在沸腾状态下，部分乙醇和反应生成的水经气相冷凝器冷凝连续进入外循环分子筛填充床，用3Ａ分子筛吸附混合液中的水，脱水后的混合液连续返回酯化反应器。反应一定时间后，停止反应。经过冷却和过滤去除催化剂后，得到无色油状液体。

应用^[2-3]

应用一：

根据CN201310224282.9的专利，三甲基乙酸乙酯被用作一种环保绿色无污染且整体抗爆性能好的高效汽油辛烷值促进剂。

该发明的技术解决方案是使用以下质量比的物质原料制备高效汽油辛烷值促进剂：活性组分10-18，清净剂1-3，抗氧剂0.5-3，增效剂15-26，助溶剂50-70。其中，活性组分可以是异辛酸苯甲酯、异辛酸苯酯、草酸二甲酯、草酸二苯酯、碳酸二苯酯、丙二酸二甲酯、丙二酸二异丙酯、6,6-二甲基富烯、三甲基乙酸乙酯等芳香酯类化合物。

应用二：

根据CN201710814234.3的报道，三甲基乙酸乙酯被应用于一种水产品膨化工艺中。该工艺包括预处理、蒸煮成型、老化切片、干燥、膨化、包装和灭菌。其中，膨化过程采用双螺杆挤压机进行挤压膨化，进料速率为8~8.5rpm。该工艺操作简单高效，适合工业化生产。在挤压膨化过程中，淀粉及蛋白质的氢键被破坏，使得膨化产品具有良好的口感，易于咀嚼和吞咽。

作为优选，老化切片操作为：取蒸煮成型后的鱼糜混合物，在3.7~4.1℃下进行老化，同时喷洒甘油和三甲基乙酸乙酯混合液。混合液中甘油、三甲基乙酸乙酯和水的重量比为0.1~0.3:0.02~0.04:1。老化时间为4.2~6.2小时，老化完成后进行切片，切片厚度为1mm，得到鱼片。老化过程是淀粉分子的β化过程，使得鱼糜混合物的淀粉中的支链淀粉能够均匀地包裹住水分子，从而提高膨化度。甘油和三甲基乙酸乙酯具有协同作用，可改变淀粉分子结构，形成高度晶化、致密的规则状态，从而显著增大膨化度。

参考文献

[1] 丁斌,郝凤岭,关昶.催化酯化-吸附脱水联合工艺合成特戊酸乙酯及动力学[J].日用化学工业,2009,v.39;No.229(03):183-186.DOI:10.13218/j.cnki.csdc.2009.03.014.

[2] [中国发明,中国发明授权] CN201310224282.9 一种高效汽油辛烷值促进剂

[3] [中国发明,中国发明授权] CN201710814234.3 一种水产品膨化产品工艺

2-异硫代氰乙酸甲酯是一种常用的医药合成中间体，可用于制备多种化合物，包括(R)-2-(3(1-(4-氟苯基)乙基)硫脲基)乙酸甲酯。该化合物在治疗各种疾病中具有潜在的应用，尤其是在中枢神经系统病症方面，如神经变性疾病和与淀粉样蛋白质沉积相关的疾病。

制备方法

报道一

将甘氨酸甲酯盐酸盐和硫光气在氯仿中反应得到2-异硫代氰乙酸甲酯。具体步骤为，在-20℃下将甘氨酸甲酯盐酸盐和硫光气加入氯仿中，搅拌30分钟后滴加三乙胺溶液，继续搅拌3小时。然后加入盐酸和水，分离有机层并浓缩，通过柱纯化得到2-异硫代氰乙酸甲酯。

报道二

将甘氨酸甲酯的盐酸盐和硫光气在二氯甲烷和饱和NaHCO₃水溶液中反应得到2-异硫代氰乙酸甲酯。具体步骤为，在0℃下将甘氨酸甲酯的盐酸盐和硫光气加入溶液中，搅拌16小时后温热至室温。然后进行萃取、干燥和浓缩，得到2-异硫代氰乙酸甲酯。

应用

2-异硫代氰乙酸甲酯可用于制备化合物(R)-2-(3(1-(4-氟苯基)乙基)硫脲基)乙酸甲酯。具体步骤为，在四氢呋喃中将2-异硫代氰乙酸甲酯和(S)-1-(4-氟苯基)乙胺反应，然后进行多次萃取和浓缩，得到目标产物。

参考文献

[1]CN200980145465.3气相用缓释性防菌、防霉剂和使用其的防菌、防霉方法

[2]CN200880118131.2γ-分泌酶调节剂

概述^[1，4]

双乙酰酒石酸单双甘油酯是一种常用的食品乳化剂，通常呈白色或淡黄色粉状固体。在欧洲，它被广泛应用于面包生产中。它与蛋白质特别是谷蛋白发生作用，能够促进面筋－淀粉－脂肪网络结构的形成，提高面团的抗拉伸阻力和持气能力，从而增加面包的体积并改良其组织结构。双乙酰酒石酸单双甘油酯分子中含有大量的双乙酰基、羟基等亲水基团，有利于保持面团水分，防止面包老化。

应用^[2-3]

双乙酰酒石酸单双甘油酯具有广泛的应用领域，以下是一些示例：

1）制备双乙酰酒石酸单双甘油酯油条膨松剂。该油条膨松剂的配方包括双乙酰酒石酸单双甘油酯、碳酸氢钠、十八烷胺醋酸盐、自苄基萘磺酸钠、聚乙烯蜡、氯化石蜡、卵磷酯、氯化钙、聚丙烯酸钠、氯化铵、烷基磷酸酯钠、含卤磷酸酯和脂肪醇聚氧乙烯醚。该油条膨松剂具有原料易得、成本低、无铝绿色环保、使用方便、效果好等优点。

2）制备一种乳脂风味增强剂，解决了现有的香精酸味明显、导致奶油风味较差的技术问题。该乳脂风味增强剂的配方包括无水奶油、奶油香精、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、磷酸三钠、对羟基苯甲酸酯钠和水。该乳脂风味增强剂采用液态的双乙酰酒石酸单双甘油酯能增强乳制品的脂肪口感，配合无水奶油可增强其效果，制备成稳定的液态乳脂风味增强剂，使用方便，适用于冰激凌、乳品饮料、酸奶、乳酪等乳制品。

制备^[1]

双乙酰酒石酸单双甘油酯的制备方法如下：将L-酒石酸与乙酸酐抽入反应釜，添加乙酸和苯扎溴铵，搅拌均匀后，在75℃的条件下反应2小时，得到含双乙酰酒石酸酐的中间产物。然后向中间产物中加入单硬脂酸甘油酯，搅拌均匀后，在110℃、真空度0.08MPa的条件下反应3小时。反应结束后降温，蒸馏，得到终产物，双乙酰酒石酸单双甘油酯的含量为84.3%，酸值67，皂化值402。双乙酰酒石酸单双甘油酯的理化指标符合相关标准的要求。

主要参考资料

[1] 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯对面团及面条品质的影响

[2] CN201510472967.4双乙酰酒石酸单双甘油酯的制备方法及其乳化剂组合物

[3] CN201410097003.1双乙酰酒石酸单双甘油酯油条膨松剂

[4] CN201810991652.4一种乳脂风味增强剂及其制备方法

黄药子，又称黄独子、金钱吊蛋、黄金山药，含有黄独萜酯A、皂甙、鞣质和淀粉等化学成分。它具有清热解毒、凉血清瘿的功效，可用于治疗咽喉肿痛、痈肿疮毒、蛇虫咬伤、甲状腺肿、吐血和咯血等症状。山核桃素是黄药子的一种化学成分。

黄药子的制备方法

1）取黄药子药材250g，粉碎后加入乙酸乙酯和乙醇(1∶1)进行回流提取，提取液经过浓缩得到浸膏。将浸膏与硅胶混合，使用正相硅胶柱进行分离。首先使用石油醚和乙酸乙酯(50∶1)作为流动相，得到洗脱液I；然后改用氯仿和甲醇(10∶1)作为流动相，得到洗脱液II。将洗脱液干燥后得到样品。

2）对黄药子的有效组分进行HPLC-EISD分析。使用Agilent Zorbax SB-C18柱，流动相A为0.2％冰醋酸水溶液，流动相B为含0.2％冰醋酸的乙腈溶液。通过梯度洗脱得到有效成分。

主要参考资料

[1]CN200710123276.9一种黄药子的有效组分及其制备方法与用途

如果想了解一种物质，首先需要了解它的具体作用和生物活性。α-D-葡萄糖五乙酸酯具有多种重要用途，例如合成多种物质和应用于抗菌剂。那么，α-D-葡萄糖五乙酸酯到底具有哪些生物活性呢？

α-D-葡萄糖五乙酸酯作为生物活性物合成子，可以合成以下活性物：

• 抗菌活性的Millingtonine A
• 三乙酰葡糖基-苯并恶嗪酮
• 葡糖基-三唑并三嗪酮和姜黄素
• 黄烷酮及核苷类似物
• 生物碱Iteamine
• 七聚糖植物抗毒素激发子
• 五聚糖疫苗和保肝
• 舒张血管活性的苯乙基三聚糖
• 抗人体乳腺癌活性的物恶二唑糖苷
• 葡萄糖基维甲酸，可以抑制可溶性环氧酶的糖基十二烷酸金刚烷
• 天然活性物苯丙素苷
• 白血细胞毒活性的三唑-烷基糖苷
• 抗癌活性的5-三氟甲基-2,4-二氢吡唑-3-酮核苷
• Ipomoeassin F
• 抗宫颈癌活性的葡糖基拉肖皂苷
• 抑制癌细胞增生活性的葡糖基乙酰水杨酸
• 抗巨细胞病毒、黄病毒、牛病毒性腹泻病毒和布锥氏虫
• 利什曼虫的双环糖衍生物
• 抗增殖和抗氧化活性的葡糖基二硫代氨基甲酸
• 与铜(锌)轭合物
• 祛痰和止咳、平喘活性的Raphanuside
• 止痛抗炎活性的喹唑啉-硫-葡糖苷
• 抗过敏和免疫刺激活性的(?)-Strictinin
• 抗HIV活性的丹宁类化合物
• 抑制β-淀粉样肽积聚活性的异麦角甾苷衍生物

以上文章内容主要介绍了α-D-葡萄糖五乙酸酯具有哪些生物活性的问题，希望对您有所帮助。

谷氨酸是一种来源丰富的可再生资源产品，以淀粉为原料制得。它具有优良的表面活性、保湿性、絮凝性、缓蚀和防垢性，并且易于生物降解。谷氨酸衍生物的安全、温和、低刺激特性符合绿色化学品的标准，因此在医药、日化、纺织、食品、水处理等行业中得到广泛应用。Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯是一种重要的谷氨酸衍生物，具有广泛的应用前景。

图1 Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯的性状图

制备方法

以L-谷氨酸为起始物料，经过二碳酸二叔丁酯的氨基保护，再经过氯苄与β位羧酸的反应，可以制备得到目标化合物Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯。

实验操作：

将L-谷氨酸溶解于100mL的氢氧化钠水溶液中，顺序加入200mL四氢呋喃和250g二碳酸二叔丁酯，控制pH值为8-9，反应12小时后，用乙酸乙酯进行萃取。然后用HCI酸化水相至pH值为1-2，再次用乙酸乙酯进行萃取。合并酯层后，用饱和盐水洗涤，然后用无水硫酸钠干燥，过滤、浓缩结晶并烘干，最终得到Boc-L-谷氨酸。

取Boc-L-谷氨酸溶解于115mL 10%碳酸氢钠水溶液中，冷却至4-0℃，然后将氯苄溶解于35.0mL丙酮滴加到体系中，滴加完毕后，在冰浴中搅拌30分钟，然后在室温下搅拌2.0小时。通过薄层色谱监控反应进度，反应完毕后，倒入水中，用乙醚进行萃取，然后用浓盐酸调节pH值至2左右，析出大量白色固体。再用乙酸乙酯进行萃取，用无水硫酸镁干燥，减压蒸馏除去溶剂，最后用石油醚析出，得到Boc-L-beta-谷氨酸 5-苄酯。

参考文献

[1] Li Y，Kwon G S． Methotrexate esters of poly(ethylene ox-ide)-block-poly (2-hydroxyethyl-L-aspartamide)． part I:effects of the level of methotrexate conjugation on the sta-bility of micelles and on drug release［J］． Pharmaceut Res． ，2000，17(5):607-611