月桂酸是一种具有12个碳原子链的饱和脂肪酸，它是一种白色粉末状固体，带有微弱的月桂油或肥皂的气味。月桂酸的化学盐和酯被称为月桂酸酯。
除了广泛用于醇酸树脂、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂的生产外，月桂酸还被用作食品添加剂和化妆品的原料，以及香料工业和制药工业。
椰子油中含有一种名为月桂酸的成分。当月桂酸进入人体后，会与甘油结合，形成抗病毒物质——月桂酸甘油酯。月桂酸甘油酯与微生物膜构成成分的结构相似，可以破坏微生物的外膜，从而杀灭微生物。通过其抗菌、抗病毒、抗真菌的作用，可以预防感染性疾病，如流感。
根据GB2760-1986的规定，月桂酸在不同食品中的限量为：软饮料65mg/g、冷饮16mg/g、糖果2.4mg/g、烘焙食品39mg/g、布丁类25mg/g、油脂3.5mg/g。GB2760-1996还规定了月桂酸在果蔬脱皮中的限量为3.0g/Kg。
一种食品标准品月桂酸的制备方法如下：
1. 取工业级月桂酸（含量98%），加入色谱级己烷，加热溶解，煮沸2-3分钟。
2. 过滤，将滤液放入蒸馏瓶中，蒸馏回收部分己烷，倒入烧杯中进行冷却。
3. 在20-30℃时，结晶开始析出，用冷己烷洗涤2-3次。
4. 将结晶放入30-40℃的真空干燥器中干燥2-3小时，得到食品标准品月桂酸（含量99.5%）。
月桂酸乙酯是一种无色油状液体，具有油脂和水果香味。它存在于康酿克、老姆、爱尔兰威士忌和白葡萄酒中。
月桂酸乙酯可以通过十二烷酰氯和乙醇在乙醚溶液中经过镁催化剂酯化反应得到。
月桂酸乙酯是我国允许使用的食品香料，主要用于制作干酪、椰子、科涅克白兰地和坚果等香精。同时也是一种良好的定香剂。
月桂酸乙酯具有甜香、花果香、老姆香和奶油香的气味。
1. 润肤剂 - 能软化并舒缓肌肤，防止水分流失。
2. 香精/香料成分 - 提供或增强特定味道或香味。
在最终加香食品中，月桂酸乙酯的浓度约为1.7～39mg/kg。
月桂酸乙酯的FEMA编号为2441，FDA编号为172.515，CoE编号为375。根据中国GB 2760－1996的批准，它可以作为食品香料使用。
月桂酸是一种饱和脂肪酸，性状为：白色针状晶体，微有月桂油香味。
在日常生活中，人们会经常食用到月桂酸。例如：椰子油中45%-53%的脂肪酸是月桂酸；母乳里面也有一定含量的月桂酸；牛奶也含月桂酸，占总脂肪量的2%。有数据表明，在怀孕期间，孕妈们多多食用富含月桂酸的食物，可以有效增加母乳中的月桂酸含量，从而让宝贝获得强大的免疫能力。
在众多奶粉产品中，也会加入椰子油中的月桂酸，使得奶粉也具备母乳同等的抗菌效果。
所以月桂酸可被称为“天然的抗菌物质”.
月桂酸在进入人体后会与甘油结合，成为抗菌物质——月桂酸甘油酯。
其中月桂酸的繁衍化合物—单桂酸，它在所有单甘酯中具有最强的抗微生物活性。
此外，研究证实月桂酸及其繁衍的化合物的独特的之处在于：它们能够避免微生物产生耐药性，这可能是由于它们的多种作用导致的，包括破坏细胞壁、干扰细胞信号和转录。
最近几年，随着更多研究的深入了解，含月桂酸的椰子类食品逐渐流行起来。
从科学角度来看，椰汁里面对人体有利且占比最大的物质是电解质和月桂酸。因此长期摄入对人体是非常有益处的。
·椰子水中的电解质，其主要营养价值是：尽可能留住体内本该流失的微量元素，并且通过及时补充微量元素来促进新陈代谢。
·椰子肉里的营养价值，主要为月桂酸。
连维秘名模+辣妈米兰·达可儿，自曝每天吃4勺椰子油，33岁才能保持身体健康年轻和天使脸蛋魔鬼身材。
这里可能就有人会说：“椰子油不是饱和脂肪酸吗？我怕胖！”
确实月桂酸是饱和脂肪酸的一种，但是属于中链脂肪酸。
中链脂肪酸，主要包括辛酸、月桂酸等，所供应的主要是能量而不是脂肪。
这里可以简单理解为，中链脂肪酸在没有形成脂肪以前就被水解利用了，所以他们也不能当做脂肪细胞的结构材料，也不会增加体内的脂肪细胞体积。并不会造成脂肪堆积并且水解速度较快。
但这里要提醒一下大家，现在商超卖的椰汁大多为了口感添加了大量的白砂糖，对本身有基础不适的人群长期喝可能弊大于利，所以尽量选择0糖的椰汁对身体更有益。
月桂酸主要存在肉桂、椰子和动物乳脂里面。但是食用肉桂和动物乳脂需要一定的烹饪手法，而在日常饮食中吃椰子、喝椰汁是最容易获取月桂酸的。
月桂酸乙酯是一种无色油状液体，具有油脂和水果香味。它的沸点为269℃，闪点大于100℃。它可以与乙醇、乙醚和氯仿混溶，但不溶于水。
月桂酸乙酯可以通过在乙醚溶液中以镁为催化剂，将十二烷酰氯和乙醇进行酯化反应而制得。
根据我国GB2760-86的规定，月桂酸乙酯可以作为食品香料使用。它主要用于制作干酪、椰子、科涅克白兰地和坚果等香精，也可以作为良好的定香剂。
根据FAO/WHO于1994年的评估，月桂酸乙酯的每日摄入量建议为0～1mg/kg。目前尚未发现工业生产中的不良作用，也未查到有关职业中毒的资料。然而，当它被加热分解时，可能释放出具有腐蚀性和刺激性的烟雾。
月桂酸锌是一种白色粉末状物质，不溶于水，但可溶于甲苯等有机溶剂，并具有出色的乳化、分散和润滑能力。
1、通过从可溶性椰子油皂溶液中沉淀硫酸锌溶液来制备。
2、将27.5g化学纯氧化锌悬浮在150mL水中，加入0.5g吗啉，然后将140.6g商业级月桂酸和0.5g吗啉溶解在700mL水中制成乳液。保持温度在65℃，将制得的月桂酸乳液逐步加入氧化锌悬浮液中，在55℃下充分搅拌，然后过滤、干燥，得到月桂酸锌产品。
（一）典型用途
月桂酸锌可应用于乳化剂和分散剂。
月桂酸锌可用作润滑剂。
（二）家用洗涤剂
月桂酸锌可用作润滑剂和乳化剂等。
（三）个人护理用品
月桂酸锌可用作乳浊剂、抗结剂和粘度控制剂等。
（四）机械
月桂酸锌可用作润滑剂，广泛应用于金属加工和粉末成型等领域。
（五）宠物
月桂酸锌可用作乳化稳定剂和抗结剂等。
（六）高分子
月桂酸锌可用作润滑剂和热稳定剂，广泛应用于橡胶塑料加工领域。
月桂酸锌的性能略低于硬脂酸锌。
需要注意的是，使用过量的月桂酸锌可能会引发“锌烧”现象。
月桂酸乙烯酯是一种广泛应用于高分子材料中的丙烯酸酯类化合物。羧酸的转乙烯化反应可以用来生产乙烯基酯。
在反应容器中加入乙酸乙烯酯、月桂酸和冰醋酸，它们的质量比为1：(0.3-0.4)：0.05。在160-220转/分钟的搅拌下，加入质量分数为95-98％的浓硫酸，浓硫酸的添加量为乙酸乙烯酯质量的0.002-0.0025倍。混合均匀后，将混合液升温至75-80℃，在此温度下反应1-2小时。反应结束后，向反应液中加入乙酸乙烯酯重量0.005-0.006倍的三水乙酸钠，以160-220转/分钟的转速搅拌30-40分钟，然后进行减压蒸馏，最终得到月桂酸乙烯酯。
将38.5g(0.19mol)的月桂酸、0.26g(6.5mmol)的氢氧化钠、0.07g的吩噻嗪放入100mL的Berghoff高压釜中，加热至120℃并持续1小时，以使反应产生的水蒸发。然后添加0.60g(2mmol)的水合氯化钌(III)，再次加热至120℃并持续半小时，使水蒸发。在60℃下加入33.0g(0.38mol)的乙酸乙烯酯，然后在1.6巴abs.下将混合物加热至120℃持续12小时。冷却后，过滤反应混合物(m(FK)＝0.024g)并用20g的乙酸乙烯酯洗涤，根据滤出物的总质量，得到含有0.24％Ru含量的83.0g红棕色滤出物。
[1] [中国发明,中国发明授权] CN201711090928.3 婴儿抑菌洗衣皂
[2] [中国发明,中国发明授权] CN201580019139.3 提供用于羧酸的转乙烯化的活性钌催化剂溶液的方法
月桂酸是一种常见的脂肪酸，广泛应用于制药和其他行业。本文将介绍月桂酸在制药中的安全使用方法，以及如何确保其最大限度地发挥作用。
作为成分的使用方法
月桂酸在制药中被广泛用作药物的成分之一。它具有抗菌、抗病毒、抗炎和抗氧化等作用，可以用于治疗病毒感染、皮肤炎症、创口愈合等疾病。月桂酸可以通过口服、局部涂抹、注射等多种途径使用。在使用月桂酸作为成分时，应该注意以下几点：
1.保持适当浓度：月桂酸的浓度过高可能对人体产生副作用。因此，在制药过程中应该严格控制月桂酸的浓度，以确保其安全使用。
2.避免与其他药物相互作用：月桂酸可能会与其他药物产生相互作用，导致不良反应。因此，在使用月桂酸作为成分时，应该注意与其他药物的配伍性。
3.根据病情选择用药途径：月桂酸可以通过口服、局部涂抹、注射等多种途径使用。在选择用药途径时，应该根据患者的病情和身体状况选择最合适的用药途径。
安全使用方法
为确保月桂酸在制药中的安全使用，应该采取以下措施：
1.质量控制：在制药过程中，应该严格控制月桂酸的质量，以确保其符合相关标准和规定。
2.适当使用：在使用月桂酸时，应该适当使用，避免过量使用或长期使用。
3.避免不良反应：月桂酸可能会导致一些不良反应，如胃肠道反应、皮肤过敏等。在使用月桂酸时，应该密切关注患者的反应情况，避免不良反应的发生。
月桂酸是一种常见的脂肪酸，具有广泛的应用。在制药中，月桂酸被广泛用作药物的成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗炎和抗氧化等作用。为了确保月桂酸在制药中的安全使用，应该采取适当的使用方法和安全措施。这些措施包括保持适当浓度、避免与其他药物相互作用、根据病情选择用药途径、质量控制、适当使用和避免不良反应等。通过遵循这些措施，可以确保月桂酸在制药中的安全使用，并最大限度地发挥其作用。
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